Catadores

A cada paso, la temperatura cambia, la luz se atenúa y el silencio adquiere protagonismo. Frente a nosotros se despliega un laberinto de galerías excavadas en la roca hace siglos, con enormes bóvedas de piedra y gigantescas barricas que descansan en una atmósfera casi sagrada. No es difícil comprender por qué muchos las llaman las catedrales subterráneas del vino. Estas cavas, algunas con orígenes en el siglo XIII, no fueron construidas para impresionar a los visitantes.

El whisky también es una misteriosa forma del tiempo. No porque permanezca inmóvil durante años en una barrica, sino porque vive sometido al mismo pulso que nos habita. Con cada invierno se contrae entre las fibras del roble; con cada verano vuelve a expandirse, respirando lentamente a través de la madera. Ese movimiento, casi imperceptible, es el diálogo silencioso entre la naturaleza y el espíritu destilado. Cada estación escribe un nuevo capítulo en su historia. El frío concentra; el calor libera.

Grietas en las arcaicas estructuras Lo cierto es que el mercado del vino español mantuvo cierta estabilidad hasta mediados de 2025. De ahí en más, la baja sostenida en la demanda comenzó a preocupar a los productores. Aunque aceleró aún más, los cambios en las estructuras del sector. Las veteranas Denominaciones de Origen, con sus reglas rígidas y anticuadas, ya no dan cabida a los innovadores y tampoco se adaptan a los gustos cambiantes de los consumidores.

Entre sus metas principales se encuentra el diseño de acciones conjuntas que posicionen a Montevideo como un destino competitivo durante todo el año, incentivando, además, a los operadores enogastronómicos a diversificar y actualizar su oferta.

Enoturismo Submarino (País Vasco, España) En la bahía de Plentzia se encuentra la Bodega Crusoe Treasure, la primera que guarda un arrecife artificial submarino. Los turistas realizan un paseo en barco sobre el viñedo acuático, aprenden cómo las mareas y la presión, contribuyen en la crianza del vino. Luego, una vez en tierra, degustan las botellas rescatadas del fondo del mar. Catas en Refugios Militares (Kvareli, Georgia) Georgia posee una de las tradiciones vinícolas más antiguas del planeta.

Ese éxito trajo consigo una consecuencia inesperada. Muchas marcas y nuevas compañías comenzaron a comercializar mezclas que incluían whisky importado desde Escocia, Canadá o Estados Unidos, aunque al consumidor seguían presentándose como japonesas. La paradoja obligó a Japón a hacerse una pregunta fundamental: ¿qué define realmente a un whisky japonés?

El martes 4 de junio, fue un full day tour, donde visitamos Tenuta Argentiera, que incluye en su predio a Tenuta Le Colonne y Tenuta Meraviglia, ambas del empresario argentino Alejandro Bulgheroni. El cierre de la aventura lo hicimos en Castelo di Bolgheri, en el pueblo homónimo. Tenuta Le Colonne Nos recibió Tiziano, el joven cocinero y gran anfitrión del Bistro Toscano, su restaurante. Es una bodega que se ubica al pie de la ladera de la finca.

Los concursantes de la edición 2026 Diez profesionales concursaron en las instalaciones de INAVI, que apoyó con decisión el certamen y tres fueron los finalistas: Federico de Moura el ganador, secundado por Jerónimo Tellarini y por Raquel Luque en tercer lugar. El numeroso jurado integrado por enólogos, Sommeliers y otros profesionales, se conformó en tres equipos, para evaluar las diferentes pruebas.

Catadores en el viñedo de Poggiotondo Hoy vamos a hablar del Antonini más terrenal, quien nos recibió junto a Alessandra, su esposa, en su casa-bodega, en Cerreto Guidi, en la DO del Chianti Montalbano. El reencuentro fue en un soleado día de junio, en el que Alberto nos esperaba en la entrada del establecimiento. Parecía que la expectativa por el encuentro era de ellos, por recibir al grupo de catadores uruguayos.

Ricardo Bohn Gonçalves Los campeones de siempre: De la tradición al cambio climático Ricardo empezó su análisis por el Olimpo del fútbol: los ocho países que alguna vez levantaron la Copa del Mundo. En este selecto grupo, la condición de productores de vino se cumple de manera sobresaliente. Por el lado sudamericano, Argentina, Brasil y Uruguay defienden con fuerza su prestigio vitivinícola en el Cono Sur.