Caveman

Originale, la liqueur présente une robe aux reflets verts. Au nez comme en bouche, elle dévoile un profil fruité et herbacé, accompagné d’une touche exotique. Sans arôme ajouté ni colorant, elle exprime simplement le naturel des plantes, lentement macérées dans de l’alcool surfin. La gamme se décline également en Delienn blanc, associant houblon et sureau, et en Delienn rouge, où le houblon rencontre l’hibiscus.

Un bijou de rhum agricole produit en Polynésie française. Le domaine Pari Pari est installé sur l’île de Taha’a, réputée pour sa culture de la canne à sucre endémique. Cette maison agricole produit une quantité limitée du rhum, allant du blanc à la cuvée parcellaire. Cette expression, médaillée d’argent au CGA Paris 2024, dévoile une canne expressive, une fraîcheur végétale et un boisé délicat. À savourer pur ou en ti-punch. Prix : 115 € la bouteille de 50 cl à 43 %.

Pour les fins esthètes en quête de trésors liquides, certaines caves parisiennes sont des passages obligés. Les Caves de Taillevent en font partie. Le nom résonne comme un gage de prestige pour les amateurs du célèbre restaurant parisien. Derrière ces flacons d’exception se cache le groupe familial Gardinier, fondé en 1927 et aujourd’hui porté par la troisième génération : les 3 frères se prénomment Thierry, Stéphane, et Laurent.

Au nez, c’est avant tout une fraîcheur végétale et agrumée qui se distingue. Les plantes occupent sans aucun doute le centre du profil aromatique. Au palais, cette première impression se trouve confirmée par les arômes herbacés dominants, complétés par quelques épices, dont le poivre, et une pointe d’amertume bienvenue. La fin de dégustation, tout à fait homogène avec le reste de l’expérience, marque la bouche un bon moment. 70 cl – 45 % vol. Prix : 39 €

Plutôt que de vous raconter la distillerie, on vous propose d'y entrer. SUITE

Cela fait 98 ans que les fans de bière connaissent par cœur son nom, son logo en forme de comète, sa pils iconique brassée à l’identique. Mais les amateurs de whisky, eux, ignorent bien souvent que Meteor – sans accents s’il vous plaît – se cache derrière nombre de single malts français, à commencer par ceux que produit l’Alsace. Par quel tour de magie ? En fournissant aux distilleries un brassin prêt à passer dans les alambics.

Expressif, c’est d’abord la fraîcheur du kumquat qui assaille nos récepteurs olfactifs avant que les épices ne s’en mêlent, parmi lesquelles se distinguent tonka et cannelle. La bouche est marquée par les épices et la douceur, formant un ensemble facile d’accès et plaisant. La longue finale fait une nouvelle fois la part belle aux stars de cette création épicée. À noter l’apparition en fin d’expérience d’une agréable touche aromatique du rhum agricole. Engageant, évolutif et équilibré.

Élaboré à partir d’espadín, 400 Conejos est doublement distillé en alambics de cuivre avant de reposer pendant trois mois en fûts de chêne américain. Ce travail lui confère un profil aromatique marqué, dominé par une fumée franche, accompagnée de notes de fruits tropicaux et d’une certaine rondeur. En bouche, le mezcal reste généreux et accessible, avec un bel équilibre entre caractère fumé, douceur et fraîcheur fruitée.

Le malt, bien présent, se pare de notes pâtissières de vanille, chocolat au lait et raisins secs. Une touche exotique vient compléter l’ensemble, apportant fraîcheur et complexité. En bouche, le whisky confirme cette belle impression d’équilibre. La texture est ronde et enveloppante, portée par des notes de miel, de vanille et de malt, auxquelles le poivre apporte une légère tension épicée. L’élevage accompagne la matière sans la masquer et donne au whisky une belle profondeur.

Assemblage d’espadín et de cuishe, Madre Ensamble joue sur la complémentarité de deux agaves aux profils bien distincts. Le cuishe apporte des notes vertes et herbacées, tandis que l’espadín apporte davantage de rondeur, de gourmandise et une belle trame fumée. Le tout s’appuie sur une dimension terreuse et minérale qui rappelle les terroirs de San Dionisio.