Con Mucha Gula.

" De cup a bot et passa", dice una vieja canción popular de vendimia catalana. Antes de llegar a la mesa, el vino atraviesa sus días más delicados donde se concentra el trabajo de todo un año. Miles de kilos de uva deben estrujarse o prensarse, convertirse en mosto y entrar rápidamente en fermentación. El vino aún no es vino, sino una materia viva que desprende calor, libera gases y cambia de un día para otro. Gobernar esa transformación exige espacio, aire, recorridos ordenados y tiempos precisos.

Después de nuestra ya famosa tabla de equivalencias de peso, en donde os detallamos cuántos gramos hay que añadir en una receta si te piden una cucharada y otras medidas similares, es el momento de las carnes. ¿Es lo mismo un T-Bone que un chuletón? ¿Y un asado de tira que un costillar? ¿Qué es un filet mignon? Con nuestra tabla de equivalencias de cortes de carne no tendrás dudas y, cuando estés en un restaurante o en la carnicería, sabrás exactamente qué estás pidiendo.

Si quieres tener una cena rápida pero que sorprenda, que no sea lo de siempre y que demuestre tu talento en la cocina sin tener que hacer grandes alardes, esta receta de Carpaccio de ternera es perfecta. La vas a preparar en menos de 15 minutos y el resultado es elegante, fino y sabroso. Y si quieres completar el menú, junto a esta receta te recomendamos que prepares: Carpaccio de ternera con queso curado y tostadas ¿Cuántas veces buscamos platos especiales y nos acabamos complicando la vida?

Situado junto al Parque Nacional Carara, en Tárcoles (Puntarenas), el Santa Lucía Jungle Hacienda, Costa Rica, Autograph Collection es un hotel para el recuerdo. Su ubicación junto a este parque nacional costarricense, lo convierte en un hotel único para alojarse en el país. Caraca es un bosque singular de transición entre el bosque seco del norte y el bosque húmedo del sur, lo que explica su enorme diversidad de flora y fauna.

Italia cabe en un plato de pasta, en una pizza recién horneada, en una burrata que llega a la mesa todavía cremosa o en una copa de vino de una pequeña bodega del Piamonte, la Toscana o Sicilia. También en una loncha fina de mortadela, en unas gotas de aceto balsámico, en el aroma embriagador de la trufa o en el intenso sabor del pistacho siciliano.

Sabemos que suena a 'receta viejuna' pero hemos tenido un antojo, la hemos preparado y nos ha sabido a gloria. Esta ensalada tropical de mango no es para todos los días, pero de vez en cuando... sienta muy bien. Este tipo de ensaladas con mayonesa o salsa rosa tuvieron un enorme éxito en España especialmente durante las décadas de los 80 y 90. Piña, mango, gambas, surimi y salsa rosa formaban parte de ese repertorio de platos que, en su momento, eran "exóticos".

Hay productos de cocina que no necesitan hacer demasiadas cosas: simplemente tienen que cumplir bien una función. ¿Sencillo, verdad? ¿O no tanto? Este hervidor de agua de Lidl, entra claramente en esa categoría. Sirve para calentar agua, avisa cuando hierve y puede utilizarse en distintos tipos de fuegos, incluida la inducción. Poco más se le puede pedir sobre el papel. El problema es que, después de tenerlo en las manos y utilizarlo, la sensación general es bastante más discreta.

Èric Lahuerta lleva años enseñándonos sus recetas a través de las redes sociales y respondiendo, una y otra vez, a una de las preguntas que más le hacen sus seguidores: ¿qué sartén, qué cuchillo o qué utensilios utilizas en tu cocina?. Ahora ha decidido dar un paso más y fabricar los suyos propios con FOGO, la marca con la que se estrena también como empresario.

Cuando fuimos a comer al Atelier de Amanda, un pequeño restaurante en Mera (A Coruña), la propia Amanda nos recomendó "guardar un hueco para el postre, que vale la pena". No fue sencillo, pero la hicimos caso y cuando llegó esta receta de cremoso de arroz con leche entendimos la razón. Un postre absolutamente delicioso. Aquí tenéis la receta que nos da Summa, el chef y copropietario del restaurante junto con la propia Amanda.

Probablemente, si has escogido ir a Islandia, haya sido por su salvaje naturaleza, una de las más impresionantes que se pueden contemplar en todo el mundo: volcanes, ballenas, frailecillos, auroras boreales, campos de lava, impresionantes cascadas... En pocos lugares el medio natural te impactará tanto como lo hace en este país al norte de todo. Pero, además de sus innegables espectáculos naturales, Islandia posee una rica e interesante gastronomía que merece ser descubierta.