Con Mucha Gula.

A Mengano se accede llamando a un timbre en el barrio porteño de Palermo, pero su chef, Facundo Kelemen, lo ideó muchos kilómetros más al norte, concretamente en las cocinas de restaurantes de Nueva York, donde estuvo un tiempo haciendo stage. Allí, inspirado por los platillos para compartir que salían de las cocinas de esos locales neoyorquinos, Facundo decidió abrir su propio "bodegón de autor". Regresó a Buenos Aires y, pocos meses después, abrió Mengano.

La croca de ternera es un plato que verás en muchos de los restaurantes más tradicionales de Galicia, una receta fundamental en la cocina gallega. Si bien es cierto que normalmente se sirve a la plancha, hay algunos lugares en las que es habitual empanarlas con huevo y harina, lo que les da una jugosidad aún mayor. Si buscas recetas gallegas más allá del pulpo y el marisco, te aconsejamos que pruebes a preparar otro clásico como nuestra receta de raxo con patatas.

El Parque Natural de la Albufera, situado a pocos kilómetros de Valencia, es un gigantesco humedal rodeado de arrozales en el que se pueden observar cientos de especies animales. Una maravilla de la naturaleza que sin duda vale la pena visitar. Y por si fuera poco, además del impresionante espectáculo natural que contemplarás allí, existe una serie de recetas autóctonas de la Albufera, elaboradas con producto local y llenas de tradición.

El vino natural ha ganado presencia en tiendas, ferias y cartas de restaurantes, pero el término todavía genera dudas, por más que hace tiempo que haya dejado de ser novedad (o novedoso). Con frecuencia se confunde con el vino ecológico con el biodinámico, aunque la diferencia principal no está únicamente en el viñedo, sino también en lo que ocurre después de la vendimia.

Hemos preparado esta receta de bizcocho de maiz en nuestra freidora de aire y ha quedado perfecto. El acompañante ideal para tu café del desayuno o la merienda.

La gastronomía gallega es el resultado de siglos de adaptación a un clima exigente, a una economía de subsistencia y a una relación íntima con el mar y la tierra. No nacieron para impresionar, sino más bien para alimentar y reunir. Debido a ello, detrás de cada plato hay una historia diferente, una estación del año y un lugar donde ese plato cobra todo su sentido. Aquí tienes una representación de los 10 platos típicos de Galicia que no te puedes perder.

Es tiempo de ensaladas y probablemente estés agotando tu reserva creativa y en tu plato se comiencen a repetir los mismos ingredientes, las mismas combianciones una y otra ves. ¿Correcto? Pues hoy te traemos esta receta de ensalada templada de burrata para que puedas preparar una receta de ensalada original pero igual de sana que el resto. Receta de ensalada templada de burrata Cuidarse no significa comer siempre lo mismo.

Hay muy pocos restaurantes que tienen la capacidad de sorprender a quienes nos dedicamos a escribir sobre gastronomía. Sin embargo, HDDN es uno de ellos. Tiene ese punto clandestino, comenzando por su fachada, que apenas permite saber que ahí dentro hay un restaurante de este nivel, también su nombre HDDN, que son las consonantes de la palabra en inglés hidden, y hasta su ubicación en Puerta Cerrada, 7 de Madrid, una de las zonas de esas zonas marcha y restaurantes tradicionales de la capital.

Hacer arroz negro siempre es una buena idea, pero esta receta va a superar tus expectativas. El resultado es sabroso, especial y muy vistoso. Si lo preparas para alguien al que le gusten los arroces, sorprenderás seguro por el carácter que le da el pulpo al plato y la presentación. Unos consejos para esta receta: Utiliza un buen arroz, es clave.

Ya en 'modo verano on', es el momento de sacar a relucir nuestro catálogo de ensaladas. Nosotros, grandes fans durante todo el año de estas recetas sanas y refrescantes, somos conscientes de que en esta época alcanzan su mejor momento, por lo que no nos vamos a conformar con un par de hojas de lechuga, unos tomates y un chorro de aceite. Queremos más: recetas originales, divertidas y estimulantes.