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Gli spaghetti alla Corte d’Assise sono un primo piatto tipico calabrese, ideato nel 1958 a Marina di Gioiosa Ionica dal giovane chef Gaetano che allora lavorava all’interno del Ristorante da Rocco. La ricetta pare sia nata in occasione di una cena di un giudice all’interno del ristorante, che, arrivato stanco dopo una lunga giornata di udienze in tribunale, chiese un pasto veloce. Al cuoco venne in mente di preparare un piatto di spaghetti al pomodoro dal sapore estremamente piccante.

La torta della nonna è un dolce tipico italiano, gustoso e delizioso, sa di casa, di famiglia e nella sua semplicità è veramente irresistibile. Due gusci di friabile frolla avvolgono una morbida crema pasticcera che contrasta con la croccantezza dei pinoli e dello zucchero in superficie. Pare sia di origini toscane ma è diffusa in diverse pasticcerie in tutta Italia, se volete riprodurla in casa, con questa ricetta non vi sbaglierete e forse mi ringrazierete.

La Dubai Chocolate cheesecake prende ispirazione dal cioccolato più virale del momento, ovvero il Dubai, costituito da una tavoletta di cioccolato al latte ripiena di crema al pistacchio e croccante pasta kataifi tostata. Non preoccupatevi, ho già preparato anche quella e prossimamente apparirà su questo blog, ma nel frattempo gustatevi questa deliziosa torta fredda senza cottura.

L’Ekmek kataifi è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione greca e turca. Si compone di tre strati: uno di pasta kataifi tostata e poi imbevuta di sciroppo al limone, un altro di crema alla vaniglia e un ultimo strato in superficie di panna montata e granella di pistacchi.

Il panino col pesce spada è uno street food gustoso tipico di Scilla, località mozzafiato sulla Costa Viola, in Calabria. Questa costa rappresenta un tratto spettacolare del mar Tirreno, caratterizzato da alte scogliere, acque dal colore violaceo e panorami incantevoli.

I stecchi gelato vegani si realizzano facilmente e con soli 3 ingredienti, sono 100 % vegatali, senza lattosio, senza uova, senza zuccheri raffinati e senza panna. Se avete delle banane mature, ecco come realizzare una merenda sana e gustosa. Uno snack dolce e fresco per queste torride giornate d’estate. 400 g di banane mature 180 g di burro di arachidi 300 g di cioccolato fondente fuso 15 ml di olio di cocco Frullate le banane, unite il burro di arachidi e mescolate bene.

Il wrap di pollo e insalata è un’idea fresca e veloce per il pranzo o la cena, che ho pensato di preparare con degli avanzi di pollo lesso. Avevo delle piadine alla carota e per l’occasione ho usato queste ma potete tranquillamente fare questa ricetta con le classiche piadine bianche, a patto che vengano scaldate prima di piegarle, altrimenti si romperanno.

Le polpette di ricotta alla calabrese sono un piatto caldo, confortante, di una semplicità unica e allo stesso tempo di altrettanta bontà. Le preparava sempre mia nonna Assunta e così anche sua sorella, la zia Benia, è uno dei classici piatti della tradizione che viene tramandato di madre in figlia. Infatti anche zia Maria le prepara ancor oggi così, ricordando la nonna ogni volta, forse è questa la vera magia del cucinare.

La matcha cheesecake è una torta fresca e senza cottura che si realizza in poche e semplici mosse. La base è sempre quella al biscotto croccante con crema al tè matcha, mascarpone e latte condensato, per finire panna montata e fragole fresche : una vera goduria! Questa torta l’ho preparata per Edward, il mio piccolo ometto, che quest’anno purtroppo non ha potuto festeggiare il suo compleanno.

Le tortine alle gocce di cioccolato sono ottime per la colazione, soffici, morbide e semplicissime. Si preparano facilmente e sono davvero fantastiche. Per circa 10-12 tortine 125 g di burro morbido 125 g di zucchero semolato 2 uova medie 175 g di panna liquida 1 cucchiaino di polvere di vaniglia 10 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 100 g di gocce di cioccolato Lavorate con le fruste il burro morbido con lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale.