MaltesKitchen

Ein Salat lebt nicht nur von den Zutaten allein, ganz entscheidend für den Geschmack ist natürlich auch das Dressing! Hier hat man oft die Qual der Wahl und neben einer klassischen Vinaigrette bereite ich häufig ein einfaches Joghurt-Dressing zu. Das Rezept habe ich dir heute mitgebracht. Ich bin ja bekennender Fan von selbstgemachten Dressings, weil sie in meinen Augen wirklich besser schmecken als alles, was man in der Flasche kaufen kann. Dazu sind sie noch kinderleicht selbstgemacht.

Mal ehrlich: Kartoffelsalat ist nicht gleich Kartoffelsalat. Während der norddeutsche Kartoffelsalat mit Mayonnaise eine cremige, üppige Angelegenheit ist, kommt der schwäbische Kartoffelsalat mit Brühe ganz ohne Mayo aus. Das Ergebnis ist ein leichter, würziger Salat, der trotzdem unglaublich viel Geschmack hat. Ich bin ein großer Fan davon und das Rezept darf auf meinem Blog nicht fehlen. Die Brühe ist das Geheimnis und es sollte eine kräftige Fleischbrühe sein, die der Salat noch warm aufnimmt.

Wenn du häufiger bei mir vorbeischaust, dann weißt du ja, dass ich ein riesengroßes Herz für die asiatische Küche habe. Für mein heutiges Rezept habe ich mir Anregungen aus der vietnamesischen Küche geholt und einen wirklich wunderbaren, knackigen und frischen Banh Mi Salat mit meinem Lieblingsfisch Lachs zubereitet.

Sommer. Sonne. Erdbeeren. Mehr braucht es eigentlich nicht, um mich glücklich zu machen. Und wenn man das alles in eine luftige Biskuitrolle wickelt, dann ist das für mich einer der schönsten Kuchen, die man in der Erdbeersaison backen kann. Heute gibt es also mein Rezept für eine Biskuitrolle mit Erdbeeren. Ein Klassiker, den jeder liebt! So eine Biskuitrolle wirkt auf den ersten Blick ein bisschen einschüchternd, aber wenn man einmal den Biskuitteig gemeistert hat, ist der Rest ein Kinderspiel.

Kennst du das auch? Du hast ein ganzes Blech Zwetschgenkuchen oder den Lieblingsmarmorkuchen deines Kindes gebacken, aber ihr seid nur zu zweit? Nun sitzt du vor einer riesigen Kuchenlandschaft, die in drei Tagen niemand mehr anfasst. Oder du bist alleine und möchtest dir trotzdem gelegentlich einen Kuchen backen, auch wenn du ihn niemals so schnell aufessen kannst, bevor er trocken wird? Die Lösung ist eigentlich ganz einfach: Kuchen einfrieren.

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten überzeugen! Heute habe ich einen absoluten Klassiker für dich mitgebracht, der bei uns gerne im Sommer, aber trotzdem eigentlich viel zu selten auf den Tisch kommt: Einen richtig guten, frischen Karottensalat mit Apfel. Knackig, leicht süß, herrlich erfrischend und so einfach gemacht, dass du dich fragen wirst, warum du ihn nicht schon viel öfter zubereitet hast! Ich liebe Karottensalat, weil er so unglaublich vielseitig ist.

Bifteki sind ein absoluter Klassiker der griechischen Küche, den ich auch immer wieder gerne im Restaurant bestelle. Hinter dem Namen verbirgt sich raffiniert gewürztes Hackfleisch, das in der Mitte mit Feta gefüllt wird. Beim Braten oder Grillen wird der Feta erhitzt, schmilzt und macht die Füllung herrlich würzig und cremig. Ich liebe die griechischen Frikadellen sehr und habe dir heute mein Rezept für diesen Klassiker mitgebracht.

Das schöne Wetter der letzten Tage hat geradezu dazu eingeladen, mal wieder auf dem Balkon zu sitzen und die Sonnenstrahlen mit einem echten Klassiker zu genießen. Es gab Elsässer Flammkuchen, herrlich knusprig und mit reichlich Speck belegt und dazu ein kühles Glas Weißwein. Eine tolle Kombination, die Lust auf Urlaub macht! Der Flammkuchen ist ja eigentlich eine elsässische Spezialität, die traditionell in einem Holzofen gebacken wurde.

Wenn im Frühjahr die ersten warmen Sonnenstrahlen den Waldboden erreichen und die Bäume noch kein dichtes Blätterdach tragen, beginnt eine meiner Lieblingsjahreszeiten in der Küche: die Bärlauchsaison. Der würzige Duft, der einem beim Waldspaziergang entgegenschlägt, wenn ganze Teppiche dieser grünen Blätter den Boden bedecken, kündigt an, dass es wieder Zeit ist für frische, aromatische Frühlingsküche.

Wenn du meinen Foodblog schon ein wenig länger besuchst, dann weißt du ja, ich liebe die asiatische Küche. Dass man asiatische Aromen auch ganz wunderbar mit einheimischen Produkten kombinieren kann, zeige ich dir heute mit meiner unglaublich leckeren asiatischen Maultaschensuppe. Diese tolle Suppe ist das Leckerste, was ich in den letzten Monaten gekocht habe. Ja, ich weiß, jetzt hänge ich die Latte natürlich schon ziemlich hoch, aber ich stehe zu meinem Wort.