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Hacer tartaletas de hojaldre caseras parece fácil, pero el primer intento casi siempre acaba con bases hinchadas, bordes quemados o un centro húmedo que se pega al molde. Me ha pasado más veces de las que me gustaría admitir, y por eso este método me reconcilió con el hojaldre. El problema rara vez es el horno. La masa necesita dos cosas: un peso que impida que suba como un globo y una temperatura alta que la cocine desde abajo sin pasarse.

Hay un momento en el que el verano empieza a pedir horno sin avisar. Las ciruelas huevo de toro aparecen en el mercado con su forma alargada y, de pronto, el pastel de ciruelas suizo se convierte en la excusa perfecta para encenderlo. Es la receta que despide la fruta de hueso antes de las primeras manzanas. En Suiza la fruta local llega un poco más tarde que en España, y las ciruelas son casi una despedida: alargadas, jugosas, y con ese punto ácido que divide a la gente. Casi un aviso de otoño.

La tortilla de patatas sin cebolla te ha salido seca más veces de las que admites. A mí me pasaba hasta que entendí que el problema no era la falta de cebolla, sino el agua que la cebolla suelta durante el pochado. La cebolla no es la única vía para conseguir una tortilla jugosa: hay un truco de chef que lo cambia todo. Dani García se declara del club de los sincebollistas.

El INCIBE-CERT ha alertado de una vulnerabilidad de control de acceso incorrecto en PrestaShop; afecta a versiones anteriores a 9.1.5 y 8.2.8. El fallo, de severidad media, fue descubierto por Pedro Gabaldón Juliá y ha sido corregido por el fabricante en las ediciones más recientes, según el aviso oficial publicado este lunes 7 de septiembre de 2026. ¿Qué ha ocurrido? El INCIBE-CERT ha publicado un aviso de seguridad por una vulnerabilidad de control de acceso incorrecto en PrestaShop.

Bruselas prepara una herramienta para reducir la dependencia de China y Šefčovič reunirá a los CEO el 18 de septiembre. El comisario europeo de Comercio, Maroš Šefčovič, busca el respaldo de la industria antes de formalizar un instrumento que obligue a las empresas a diversificar proveedores críticos.

Pedro Sánchez ha abierto este lunes el curso político del PSOE con una amenaza directa a la ‘ultra’ de Vox y al PP por la crisis de Ceuta. La ofensiva de Sánchez y el argumentario de Vox El presidente del Gobierno ha recogido el guante lanzado por Patxi López, portavoz socialista en el Congreso, que este lunes ha advertido del ‘resultado aterrador’ de la ultraderecha alemana en las elecciones regionales de Sajonia-Anhalt.

Mercadona vuelve a acertar justo antes de que suenen los primeros timbres de septiembre. La cadena valenciana ha metido en sus estanterías una barrita de chocolate que, según cientos de comentarios en redes, sabe exactamente igual que sus famosos cereales de leche de toda la vida. Se llama Crunchy Milk y cuesta 1,80 euros. No es la primera vez que Juan Roig convierte un producto discreto en fenómeno de ventas.

Nadie abre la nevera a las nueve de la noche pidiendo un plato triste. Sin embargo, una col entera muchas veces acaba reducida a guarnición aburrida o a ensalada sin alma. Con este repollo estofado con especias sobre arroz integral, la cena vegetariana fácil existe: barata, rápida y con el tipo de sabor que se queda contigo. Me costó entender que el repollo no necesita hervirse hasta el infinito. Solo quiere fuego suave, un sofrito decente y especias que lo abracen.

La A-7 vuelve a estar en el centro de la polémica, y esta vez no es por un accidente ni por retenciones de verano. Un conductor recurrió dos multas impuestas por un radar de tramo situado entre San Roque y Algeciras, en Cádiz, y consiguió algo que pocos logran: que la propia DGT reconociera el error y anulara las sanciones de oficio. El caso, lejos de cerrarse, ha abierto una incógnita que sigue sin resolverse meses después.

La vuelta al cole de este curso 2026-2027 ha batido un récord que ninguna familia quería ver: el gasto medio por hijo ronda ya los 478 euros, un 12% más que el año pasado, según los datos de Cetelem recogidos por Europa Press. Y sin embargo, en medio de esa factura disparada, hay una parte de la compra que sí merece la pena. Chándales a 7,99 euros, vaqueros a 6,99 o zapatillas a 9,99: precios que parecen un error de imprenta pero son, en realidad, una estrategia calculada al milímetro.