nvkf.no

Det sto en gresk salat på bordet. Det lå diverse flasker i kjøleskapet. Vi tok den greske. WOW! Den var det krutt i. Og 100 prosent matmatch. Møt doldisen Savatiano. Hvorfor vi ikke har hørt noe særlig om denne druetypen, spør du kanskje? Det kan være fordi den i mange år ble forbundet med en vinstil som er like utdødd som dodo-fuglen. Nemlig retsina. Dette kvae- og harpiksstinkende produktet som mange fikk på dubiøse tavernaer i Hellas og som de trodde ville smake like godt hjemme. Det gjorde det aldri.

Før bøttet vi ned Chablis, vi nordmenn. Faktisk var vi de mest Chablis-tørste av alle folkeslag, sett i forhold til folketallet. Nå er det alarmerende rop uti der om at Chablis er gått utfor stupet, stilmessig. Jeg, som ikke drikker så mye Chablis, lenger, fant allikevel en perfekt Chablis. Men var det en Chablis? Ukens vin: Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023, Burgund, Frankrike Alt av Droin er bra, til og med fra varme årganger. Men den gamle sjømineraliteten merker vi mindre til.

Vil du bli en bedre vinsmaker og lære mer om kvalitet, stil og særpreg i vin? Vinmonopolet har nå lagt ut høstens kursprogram, med kurs om vin fra Italia, Frankrike, Portugal, New Zealand, Burgund og mange andre vinområder. Kursene passer både for deg som er nysgjerrig nybegynner, og for deg som allerede har litt kunnskap, men ønsker å smake mer systematisk og få bedre forståelse for druetyper, regioner og vinstiler.

Denne måneden har jeg plukket ut snaut 100 viner med reduserte priser, med rabatter fra 15 til 58%, fra et utvalg på ca 140. Omtrent halvparten har 30% rabatt eller mer, så her er det en god del å velge mellom. 8 land er representert, med Frankrike og Spania som de største. Videre er Hellas, Italia, New Zealand, Sør-Afrika, Tyskland, USA og Østerrike med. NB! Bestiller du før de nye prisene er innført i nettbutikken, vil de gamle gjelde selv om utlevering skjer etterpå.

Ja, for det er det den heter, Planeta Cometa, en uimotståelig hvitvin, med fylde og friskhet. Helt feil drue på Sicilia, «fiano de avelilno», som jo er Campanias drue! Men du verden så godt den blomstrer også på den store øya. Den har en utmerket balanse mellom fruktsødme og syre – i dette tilfelle manifestert som aprikos, fersken, appelsin og sitron – altså det som kjennetegner denne druen. Sømløse overganger. Fet og oljet i munnen.

Når du hører ordene «hvite burgundere», går nok tankene først i retning av navn som Meursault, Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne, etc, etc. Men: Hvis du vil ha en flott burgunder som ikke er eiket i hjel, ikke har ligget ørten måneder på berme og ikke koster en halv månedslønn, så kan du dra sørpå. OG KJØPE DEG EN BOKS! Ukens vin: En aldeles ypperlig boksevin, dette. Fra Bourgogne, til og med. Foto: Geir Salves Jeg satt forleden på en av Norges beste restauranter.

Noe av det morsomste man kan gjøre i vinens verden er direkte sammenligninger. Ikke ta en vin en lørdag og en annen neste og så prøve å huske forskjellen på de to. Nei, sett dem ved siden av hverandre, ta to glass, hell vinen oppi og kjør smakningen. Hensikten med ukens vin denne uken er å finne ut smaksforskjellene på to fine, og relativt rimelige, Chenin Blanc-viner. Den ene fra Loire-dalen i Frankrike. Den andre fra Sør-Afrika. To forskjellige uttrykk. For samme gode drue.

Hvis Anders Danielsen Lie skulle få lage egen jazz-vin, måtte den da være en volatil naturvin, like frilynt som jazzen? Er vi gammeldagse, hvis vi heller vil at det vi drikker skal “rime”? Jeg elsker jazz. Jeg elsker vin. Men ikke all vin, og ikke all jazz heller. Med en sær vin i glasset, tenkte jeg på sist konsert i jazzklubben forrige måned. Låtene hadde vært av det robuste men rotete slaget, akkurat som naturvinen i glasset. Er all jazz behagelig? Er all naturvin behagelig?

En erkjennelse. Jeg har egentlig aldri vært så veldig begeistret for Jura-vinene. Og i særdeleshet ikke de oksiderte og gule variantene. Men i skyggen av Bourgogne finner vi vinøse godsaker laget av Chardonnay og Pinot Noir. Smukt og romantisk er landskapet rundt Domaine Maire i Jura i Frankrike. Foto: Produsenten Ukens viner: Maire Arbois Vignes Sorbief Chardonnay 2023 Maire Arbois Vignes Sorbief Pinot Noir 2022 Alle har vi våre favorittområder. Så langt har Jura i stor grad unngått min munn.

En historisk begivenhet fant sted på Schous Plass i Oslo forleden. Datteren til nå avdøde og legendariske Bruno Giacosa, Bruna Giacosa, ledet oss gjennom en lang rekke av de mest elegante, raffinerte, komplekse, og for enkeltes viners vedkommende, leskende, viner som tenkes kan fra Piemonte. Historisk, fordi denne introverte vinprodusenten opptrer sjelden, og det hører med til sjeldenhetene at man kan få sjansen til å smake hele rekken av deres viner.