Références Hôteliers-Restaurateurs

© Hoshino Resorts À Asama Onsen, dans la préfecture japonaise de Nagano, KAI Matsumoto vient de rouvrir ses portes après une rénovation complète. Hoshino Resorts y imagine une nouvelle expression du ryokan thermal, où la culture musicale de Matsumoto dialogue avec les vins de Shinshu, une gastronomie italienne inattendue et l’art ancestral du onsen. Certains hôtels se rénovent. D’autres profitent de cette transformation pour repenser entièrement la manière dont un lieu peut se raconter.

Patricia Ortelli dans les vignes du Château La Calisse. © Château La Calisse – Tous droits réservés Au cœur de la Provence, Château La Calisse porte depuis plus de trente ans la signature d’une femme qui a fait de l’exigence, du respect du terroir et de l’agriculture biologique les fondements de son travail. Patricia Ortelli a construit patiemment un domaine dont les blancs, rosés et rouges sont aujourd’hui régulièrement distingués par les grands guides, concours et critiques français.

Royal Mansour Marrakech © Isaac Ichou Réunies au sein du Groupe D.ROITEL, Henryot & Cie 1867 et l’Ébénisterie Dissidi Paris conjuguent près de 160 ans d’histoire, métiers d’art, création sur mesure et innovation. De la menuiserie en sièges à l’ébénisterie d’excellence, les deux maisons françaises accompagnent les projets hôteliers les plus exigeants, depuis l’étude technique jusqu’à la fabrication, la pose et désormais la traçabilité numérique du mobilier.

European Hotel Awards 2026 – Cérémonie à Bordighera À travers une nouvelle édition organisée le 28 septembre 2026 à Bordighera, les European Hotel Awards poursuivent leur développement et affirment une identité européenne fondée sur l’excellence, la reconnaissance professionnelle et le rayonnement international de l’hospitalité. Depuis leur création, les European Hotel Awards ont progressivement construit une place singulière dans l’univers hôtelier européen.

Rungis inaugure la Halle Fromages et Passion © Rungis Au cœur du Marché international de Rungis, la nouvelle Halle « Fromages et Passion » ouvre une étape importante pour le commerce des fromages et des produits laitiers. Avec ses 8 000 m², le bâtiment C6 conjugue savoir-faire français, efficacité logistique, qualité de service et transition énergétique.

© MARCY PARIS Marcy de Soultrait et MARCY PARIS : Corporate Couture, tenues professionnelles haut de gamme et élégance du service dans l’hôtellerie de luxe. Dans l’hôtellerie de luxe, la gastronomie et les maisons de service attentives à leur image, la tenue professionnelle n’est plus un simple uniforme. Elle participe à l’expérience client, prolonge l’identité d’un lieu et donne aux équipes une présence immédiatement reconnaissable.

© Hoshino Resorts KAI Miyajima, nouvelle adresse de Hoshino Resorts face à l’île sacrée de Miyajima, vient d’ouvrir ses portes sur les rives de la mer intérieure de Seto. Pensé comme un ryokan onsen tourné vers l’horizon, l’établissement propose une expérience japonaise à la fois contemplative, thermale et profondément ancrée dans l’esprit du lieu. Il y a des hôtels qui s’installent dans un paysage, et d’autres qui semblent naître de lui. KAI Miyajima appartient à cette seconde catégorie.

Maïtza Mezzadri © Maïtza Mezzadri Certaines trajectoires suivent un chemin clair et prévisible. D’autres se construisent grâce à la curiosité, aux expériences internationales et au courage de saisir de nouvelles opportunités. Le parcours de Maïtza Mezzadri en témoigne.

Maïtza Mezzadri Certaines trajectoires suivent un chemin clair et prévisible. D’autres se construisent grâce à la curiosité, aux expériences internationales et au courage de saisir de nouvelles opportunités. Le parcours de Maïtza Mezzadri en témoigne.

Dans l’hôtellerie de luxe, la gouvernante générale, le gouvernant général ou le Directeur Housekeeping appartient à ce monde des invisibles dont dépend pourtant l’essentiel de l’expérience client. Derrière chaque chambre parfaitement préparée, chaque salle de bain irréprochable, chaque linge impeccable et chaque détail silencieusement corrigé, se trouve une direction exigeante, discrète et stratégique, sans laquelle un hôtel de luxe ne serait plus tout à fait un hôtel de luxe.