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Il ragù di lenticchie è un piatto unico ricco e cremoso totalmente vegetariano, preparato con un soffritto di sedano, carote e cipolle, passata di pomodoro e lenticchie secche. In poco più di un'ora di cottura il ragù di lenticchie è pronto per essere gustato da solo, in accompagnamento a qualche fetta di pane casereccio e verdure di stagione, oppure per condire la pasta o deliziose bruschette.

Quando arriva l’estate, uno dei dolci che preparo più volentieri è il gelato fiordilatte Bimby (o gelato alla panna): cremoso, delicato e irresistibile, è una di quelle ricette semplici che piacciono davvero a tutta la famiglia. Preparare il gelato fiordilatte fatto in casa con il Bimby è molto più facile di quanto si possa pensare e permette di ottenere una consistenza morbida e vellutata, perfetta da gustare nelle giornate più calde.

Quando arriva l’estate, uno dei dolci che preparo più volentieri è il gelato alla panna Bimby: cremoso, delicato e irresistibile, è una di quelle ricette semplici che piacciono davvero a tutta la famiglia. Preparare il gelato alla panna fatto in casa con il Bimby è molto più facile di quanto si possa pensare e permette di ottenere una consistenza morbida e vellutata, perfetta da gustare nelle giornate più calde. Per questa ricetta non utilizzo le uova e non serve nemmeno la gelatiera.

Sapere come sciogliere il burro con il Bimby è utile per preparare tantissime ricette dolci e salate in modo semplice e senza sporcare pentole. Se normalmente il burro viene sciolto in un pentolino a fuoco basso o nel microonde, con il Bimby bastano pochi minuti per ottenere un risultato perfetto, uniforme e senza il rischio di farlo bruciare.

Cremosi, economici e buonissimi: i legumi secchi sono uno dei grandi tesori della nostra cucina, da sempre protagonisti delle ricette della tradizione, dalla pasta e fagioli alla zuppa della nonna. Eppure in tanti li lasciano sullo scaffale per paura dell'ammollo o di una cottura sbagliata. Peccato! Perché con pochi trucchi semplici i legumi secchi vengono perfetti ogni volta: teneri, saporiti e mai sfatti. Vediamo insieme come fare, passo dopo passo.

Preparare una marmellata fatta in casa non è difficile, ma per ottenere una conserva dalla consistenza perfetta è fondamentale capire quando interrompere la cottura. Se la marmellata viene tolta dal fuoco troppo presto risulterà liquida, mentre una cottura eccessiva la renderà troppo densa e difficile da spalmare. Per questo motivo esiste un metodo semplice, veloce e utilizzato da sempre nelle cucine di casa: la prova del piattino.

Il bianco e nero messinese è uno dei dolci della tradizione siciliana che amo preparare quando voglio portare in tavola un dessert scenografico e irresistibilmente goloso. Nato nella provincia di Messina, si realizza con soffici bigné fatti in casa, farciti con una delicata crema chantilly a base di panna montata e ricoperti da una morbida glassa preparata con crema alle nocciole e panna.

I sospiri di monaca sono dei dolcetti tipici della pasticceria siciliana, in particolare della provincia di Messina. Si tratta di una specialità della tradizione locale, molto apprezzata per la sua semplicità e per il delicato equilibrio tra la morbidezza dell'impasto e la cremosità del ripieno.

La cheesecake alla stracciatella senza gelatina è un dolce che preparo volentieri quando ho voglia di qualcosa di fresco, goloso e che non richieda troppo tempo. Mi piace perché si realizza con pochi ingredienti, non ha bisogno della cottura e il risultato è sempre cremoso e irresistibile. Perfetta da portare a tavola nelle giornate più calde o come dessert dopo una cena in compagnia.

Preparazione Iniziamo setacciando le due farine ed aggiungendo il sale precedentemente sciolto nell'acqua a temperatura ambiente prevista dalla ricetta. Impastiamo il tutto (va bene sia a mano che servendoci di una planetaria) finché l'impasto non sarà sufficientemente elastico e morbido. Copriamo la ciotola che lo contiene con la pellicola e lasciamolo riposare in frigo, per circa 30 minuti.