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La torta tres leches è un dolce goloso tipico della tradizione brasiliana preparato, come dice il nome stesso, con 3 tipi di latte. Il latte intero, la panna e il latte condensato sono infatti i protagonisti di questa torta tanto semplice quanto irresistibile: la base morbida e profumata viene inumidita con una bagna al latte e poi decorata con vellutati ciuffi di panna montata.

La crema di zucca Bimby è uno di quei piatti che sanno subito di autunno: calda, vellutata, profumata e perfetta da portare in tavola quando fuori iniziano le prime giornate fresche. La dolcezza della zucca (io utilizzo Hokkaido o Delica) si unisce alle patate, che rendono la consistenza ancora più morbida e cremosa. Il risultato è una vellutata delicata, avvolgente e pronta a conquistare al primo cucchiaio.

Con l’arrivo dell’autunno comincia uno dei periodi più attesi dagli appassionati di gastronomia: quello delle fiere e delle feste del tartufo. Da ottobre a novembre, borghi e città di Piemonte, Toscana, Marche, Emilia-Romagna e Umbria si riempiono di mercati, profumi, degustazioni e piatti preparati con tartufo bianco o nero.

Le friggitrici ad aria sono diventate uno degli elettrodomestici più diffusi in cucina, ma per ottenere il massimo rendimento conviene capire cosa succede dentro il cestello e quali scelte tecniche fanno la differenza tra un risultato mediocre e uno eccellente. Ecco come preparare delle patate a spicchi con rosmarino e aglio che siano perfettamente croccanti, usando pochissimi grassi.

Profumo di vin brulé e cannella, formaggi di montagna, salumi, dolci appena preparati e piatti caldi da mangiare passeggiando tra le casette illuminate. Per chi ama il buon cibo, i mercatini di Natale possono diventare il punto di partenza per un vero viaggio enogastronomico. Non tutti, però, sono uguali.

I Mac and cheese sono i classici maccheroni al formaggio tipici della cucina americana, una pasta al forno davvero super gustosa e cremosa. La pasta, solitamente corta, viene cotta e poi tuffata in una salsa vellutata composta da besciamella e cheddar grattugiato, per poi venire gratinata in forno fino a formare un deliziosa e dorata crosticina. I Mac and cheese sono celebri negli Stati Uniti ma sembra che abbiano origini europee, addirittura fin dal Medioevo.

Halloween quest'anno cade sabato 31 ottobre 2026 e potrebbe essere l'occasione perfetta per sostituire la classica festa in maschera con qualcosa di decisamente più suggestivo: cenare all'interno di un vero castello. In diverse regioni italiane, infatti, manieri e dimore storiche stanno preparando serate speciali tra tavole illuminate dalle candele, menu autunnali, fantasmi, streghe, misteri da risolvere e veri e propri banchetti medievali.

L'arte dolciaria della penisola italiana si caratterizza per una straordinaria varietà geografica, in cui ciascun territorio ha sviluppato nel corso dei secoli ricette legate a ingredienti caratteristici e ricorrenze storiche. La diffusione internazionale di questi prodotti ha trasformato specialità nate in ambito domestico o conventuale in veri e propri punti di riferimento della ristorazione mondiale.

I bomboloni al pistacchio sono delle brioche soffici e fragranti, realizzate con un impasto lievitato, poi fritte in olio caldo e farcite con crema spalmabile al pistacchio. I bomboloni al pistacchio sono morbidi e profumati grazie alla presenza nell'impasto della vaniglia e delle scorze grattugiate di arancia e limone. Richiedono una doppia lievitazione, che consente di ottenere una morbidezza più duratura e una consistenza soffice e leggera.

La pizza d'asporto risolve spesso i pranzi e le cene per chi, in quel momento, non ha voglia di cucinare, non ha sufficiente tempo o semplicemente ha voglia di gustare comodamente da casa uno dei piatti più famosi della cucina italiana, senza per forza doversi recare in pizzeria. Dopo aver finito la pizza, però, la domana che sorge spontanea è: dove si butta il cartone? Nel bidone della carta? Umido? Indifferenziata? Devo pulirlo da eventuali residui di cibo?