Is this you? As a journalist, you can create a free Muck Rack account to customize your profile, list your contact preferences, and upload a portfolio of your best work.
Claim your profile
Articles by André Zabel
Du kan lave Othellokagen derhjemme: Det bliver ikke bedre
André Zabel En rigtig dansk konditorklassiker Der er nogle kager, hvor man næsten får lyst til at finde det pæne kaffestel frem, og Othellokagen hører bestemt til den kategori. Den klassiske lagkage kan spores tilbage til begyndelsen af 1900-tallet, og en omtale af Othellokage findes allerede i en konditorbog fra 1902.
Intet lignende fra det Danske Køkken: Du vil elske denne ret
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Brødet fra filmene: Sådan laver ægte cornbread fra Amerika
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
det bliver ikke bedre
; ; Fortsæt med at læse Mere til dig
Prøv at lave Remoulade selv: Det er ikke så svært som man skulle tro
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Teknikken der giver saftig kød hver gang: Har du udstyret?
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Den nemmeste dessert der aldrig skuffer: Kan laves dagen før til gæster
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Æg på en helt ny måde: Virkelig lækker opskrift fra Tyrkiet
André Zabel En simpel ret med overraskende dybde Çilbir, også kendt som tyrkiske æg, er en af de retter, der virkelig overrasker hvis ikke du har prøvet noget lignende før. Den ser enkel ud men der er flere smage på spil end man først lige forventer. Det er en kombination af cremet yoghurt, bløde pocherede æg og varm, krydret olie, som godt kan overraske de danske smagsløg. Det er en ret, der fungerer perfekt til både morgenmad, brunch eller et let middagsmåltid.
Har du prøvet dem endnu? Hjemmelavede løgringe er fantastiske
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Udviklingen af tarteletter? Det føles i hvert fald sådan
Er det egentlig en moderne tartelet? Okay, inden tartelet-entusiasterne bliver alt for sure, så lad mig lige indrømme at sammenligningen måske er lidt søgt, for de klassiske tarteletter vi alle kender og elsker er selvfølgelig noget helt andet, men idéen om sprød butterdej fyldt med noget lækkert er altså ikke så langt væk igen, og måske er det faktisk nok til at kalde disse små tærter en moderne fætter til tarteletten.
Perfekte til den lille sult: Prøv de her brødstænger
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Kender du til historien?
; ; ; Fortsæt med at læse Mere til dig
Opskrift fra anden verdenskrig: Kender du til historien?
En opskrift med en helt særlig historie Der findes mange gamle danske opskrifter, men jeg synes fredsfisk er en af de mere interessante, fordi retten leder tankerne direkte tilbage til en tid, hvor danskerne var nødt til at tænke helt anderledes omkring deres mad.
Opskrift på Toast med over 50 millioner visninger: Det er der en god grund til
Jeg troede næsten ikke på brødet da jeg så det Jeg stødte personligt på den her type toastbrød i en video med over 50 millioner visninger, og da brødet blev skåret og trykket sammen, hvorefter det nærmest sprang tilbage igen, så det ærlig talt næsten for godt ud til at være sandt, men efter at have undersøgt teknikken nærmere fandt jeg ud af, at der faktisk ligger noget ret interessant bagevidenskab bag resultatet.
Perfekt til weekenden: Sund morgenmad der smager som en chokoladedessert
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Sund morgenmad der smager som en chokoladedessert
; ; ; Fortsæt med at læse Mere til dig
Ingrediens vi burde bruge mere: Start med denne ret
André Zabel Muslinger fortjener altså et bedre ry Jeg synes blåmuslinger er en af de råvarer, der har fået et lidt ufortjent ry herhjemme, for enten elsker man dem, eller også har man besluttet sig for at de er mærkelige, besværlige eller måske endda lidt farlige at arbejde med, og det er virkelig en skam, for når muslinger bliver tilberedt ordentligt får man en helt særlig smag af hav, salt og masser af umami, som er svær at efterligne med ret mange andre råvarer.
Muligvis det bedste brød du kan lave: Se opskriften her
Der er en grund til at surdejsbrød er blevet så populært Surdej er gået fra at være noget man primært forbandt med særligt ambitiøse hjemmebagere og gode bagerier til noget utrolig mange har stående hjemme på køkkenbordet, og jeg forstår virkelig godt hvorfor, for når først man begynder at bage med sin egen surdej, så bliver det hurtigt en hel lille hobby.
Sådan laver du en perfekt culotte: Simpelt men tager tid
André Zabel Godt kød fortjener altså at blive tilberedt ordentligt Jeg har simpelthen spist for meget kedeligt kød gennem tiden, og du kender sikkert resultatet, hvor man har købt en rigtig god steg, glædet sig til aftensmaden og alligevel ender med noget der er tørt, gråt og langt mindre spændende end det burde være. Når jeg endelig går all in på et godt stykke kød, så skal der altså leveres i køkkenet, og derfor er langtidsstegning en virkelig interessant metode til kalveculotte.
Opskrift med mange muligheder: Prøv de stegte peberfrugter i olie
André Zabel Sådan en topping er guld værd at have stående Jeg elsker de små ting man kan have stående klar i køleskabet og finde frem når en ellers simpel ret lige mangler et eller andet, og de her stegte peberfrugter i krydderolie er et virkelig godt eksempel, for selvom opskriften er utrolig enkel, så er mulighederne næsten uendelige.
Vi burde alle prøve denne Thailandske opskrift: Den overrasker
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Vi burde alle prøve denne thailandske opskrift: Den overrasker
André Zabel Thailandsk mad viser hvor meget en salat faktisk kan smage af Hvis du stadig forbinder salat med noget der primært skal ligge ved siden af den rigtige aftensmad, så er denne thailandske bøfsalat et virkelig godt eksempel på det modsatte, for her får du en vaskeægte måltidssalat med saftigt oksekød, mango, agurk, gulerødder, forårsløg, friske krydderurter og sprøde peanuts samlet på ét stort fad.
Denne italienske lakse opskrift overrasker altid: Se opskriften her
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
De er bedre end købens: Prøv hjemmelavede kartoffelchips
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Det er bare en dansk favorit: Prøv den perfekte appelsinkage
André Zabel En af de kager der bare smager af bedstemors køkken Der findes nogle kager som ikke behøver moderne pynt, avancerede teknikker eller en ingrediensliste på flere sider for at være fantastiske, og for mig hører appelsinkagen helt klart til i den kategori, for hjemme hos os var den bedstemors favorit, og derfor er det også sådan en kage der øjeblikkeligt får mig til at tænke på rigtig god gammeldags dansk mad.
Har du syltet dem hele? De bliver så lækre
André Zabel Gem de gode agurker til de kolde måneder Der er noget særligt tilfredsstillende ved at sylte selv. Man tager en råvare, mens den er god, kommer den på glas og kan så finde den frem igen flere uger eller måneder senere. Det er præcis tanken bag disse hele syltede drueagurker fra Food_by_chrisnos. Bag profilen står Christina, som er uddannet kok og elsker at dele tips og tricks fra kokkeverdenen, men samtidig har masser af plads til helt almindelig og ukompliceret madlavning.
Flot kage som gæsterne elsker: Se opskriften her
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Prøv selv at lave pålægschokolade: Det er så nemt
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Ungerne elsker at lave dem selv: Prøv disse nuggets
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Denne nemme opskrift burde alle kende: Perfekt til travle dage
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Verdenskendt italiensk ret med kun 3 ingredienser: Den skal prøves
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Hele familien elsker de her cookies med Daim: Se opskriften her
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Småkager uden skyldfølelse: De smager stadig godt
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Burgeren alle danskere burde prøve: Du vil helt sikkert elske den
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Sådan laver du perfekte kartoffelkager: De smager som fra bageren
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Perfekte kartofler fra ovnen: Du burde kende denne metode
André Zabel Langtid er hemmeligheden bag de bedste kartofler Jeg tænker at vi alle har lavet kartofler på hav af forskellige måder, men der er noget helt særligt ved at give dem god tid i ovnen. Den her metode med lav temperatur og lang tilberedningstid er en af dem man vælger når de skal være helt perfekte til et godt stykke kød. Det kræver ikke meget ekstra arbejde, men resultatet bliver alligevel super lækkert.
Sådan burde chokoladekagen være: Er den bedre end din opskrift?
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Du vil ikke tro hvor tidskrævende det er: Sådan laves de sprødeste pommes
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Gæsterne elsker denne opskrift: Kender du til bygotto?
André Zabel Hvad er bygotto egentlig Bygotto lyder måske lidt fancy, men det er faktisk bare en variation af den klassiske italienske risotto som alle jo kender. Forskellen er bare, at risene er skiftet ud med perlebyg, og det giver faktisk bedre mening end man lige skulle tro. Man får nemlig stadig den der cremede, lækre konsistens men der er bare lidt mere bid og en lidt grovere konsistens.
Ægte Dansk klassiker: Sådan laver du stjerneskud derhjemme
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Tricket til den perfekte panering: Sådan laver du en sprød fiskefilet
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Kagen som hele familien elsker: Se opskriften på kakaokagen her
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Her er opskriften på sprøde gulerodsboller som du ikke vil gå glip af
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Retten du sikkert har set på film: Har du prøvet den?
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Den helt rigtige metode
; ; Fortsæt med at læse Mere til dig
Verdenskendt asiatisk suppe: Den er perfekt til kolde dage
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Grunden til at din lasagne aldrig bliver helt perfekt: Det tager ingen tid at fikse
André Zabel Lasagnen fortjener en hjemmelavet sauce Hvis man allerede bruger tid på at lave en god kødsauce og bygge sin lasagne op lag for lag, så synes jeg næsten, det er synd at slutte af med en færdigkøbt bechamelsauce. Specielt fordi den hjemmelavede version faktisk er noget af det nemmeste ved hele lasagnen. Du skal grundlæggende bare bruge smør, mel og mælk, og på omkring 15 til 20 minutter har du en cremet sauce, der kan fordeles mellem lagene og på toppen.
Grunden til at din lasagne aldrig bliver helt perfekt: Det tager ingen tid at fikse
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Passer perfekt til Dansk mad: Den bedste hjemmelavede hvidløgssmør
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Teknik du burde mestre: Alle elsker en god pulled pork burger
Vi er GastroFun – velkommen til! GastroFun er et unikt og brugerstyret madunivers dedikeret til at inspirere danskere til at udforske og nyde madlavningen. Grundlagt med en vision om at gøre hverdagsmad til noget særligt, opfordrer GastroFun alle – fra begyndere til erfarne madentusiaster – til at dele og opdage nye opskrifter, køkkentips og kulinariske teknikker.
Show More
loading
Actions
Is this you?
As a journalist, you can create a free Muck Rack account to customize your profile, list your contact preferences, and upload a portfolio of your best work.Get in touch with André
Contact André, search articles and posts on X, monitor coverage, and track replies from one place.
Learn more about Muck Rack