À Nice, le drapeau du Comté flotte sur les plages. Tout comme l'odeur du pan bagnat… Il faut dire que c'est de saison. Avec le soleil fleurissent les touristes et les relents de thon et d'huile d'olives. Sur les galets, près de la Méditerranée, un visiteur anglophone profite du moment… en dégustant, justement, un pan bagnat sans trop savoir ce que c’est. De son aveu, "c'est délicieux. c’est un sandwich au thon, c'est tout ce que j'en sais". "Et le pain est très bon", poursuit le jeune homme.
