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Articles by Mathilde Lecoq
Cuisinez la menthe : 3 recettes pour parfumer vos plats d’été
Dossier : Les produits de saison, c'est si bon - Par Mathilde Lecoq, France Bleu On l’aime en sirop dans nos boissons, mais aussi en aromate dans nos plats ! Cuisinez la menthe pour ajouter une touche de fraîcheur à vos recettes, et profiter de l’été jusque dans votre assiette. Elle est célèbre pour son agréable goût mentholé et sa couleur verte, la menthe ravit nos papilles et nos yeux.
Parfumez votre cuisine et vos plats en cuisinant le thym
Dossier : Les produits de saison, c'est si bon - Par Mathilde Lecoq, France Bleu Présent dans nos bouquets garnis et connu grâce à son odeur caractéristique et agréable, le thym est une herbe de Provence réputée. Embellissez vos plats avec cet aromate aux multiples saveurs grâce aux recettes France Bleu. Le thym est connu dans la cuisine pour son odeur et son goût si particulier, mais aussi dans la médecine pour ses bienfaits. A l’origine, il était même le symbole du courage et de la force.
Faites revivre le pourpier dans votre cuisine
Dossier : Les produits de saison, c'est si bon - Par Mathilde Lecoq, France Bleu C’est une plante oubliée de nos assiettes qui faisait pourtant fureur au Moyen-Âge : le pourpier. Cuisinée en omelette, en salade ou en pesto, redécouvrez cette plante vivace avec les recettes France Bleu. Il a un goût acidulé presque épicé et croque sous la dent, il se mange cru ou cuit, et se marie très bien avec toute les viandes : le pourpier est un ingrédient à ne pas rater.
CARTE DE L'ÉTÉ - Découvrez nos coups de cœur en Normandie
- Par Mathilde Lecoq, Claire Charbonnel, Romain Fresu, Pierre Convers, France Bleu Normandie (Calvados - Orne), France Bleu Normandie (Seine-Maritime - Eure), France Bleu Cotentin Baladez-vous tout l'été avec France Bleu et découvrez nos rendez-vous en Normandie à travers une carte interactive : les monuments emblématiques, les endroits préférés de nos stars, les Français qui font bouger notre région, sans oublier des étapes gourmandes à proximité ! C'est l'été sur France Bleu, découvrez tous...
La violette de Toulouse : un trésor de Haute-Garonne au goût inoubliable
Utilisée dans des bouquets pour sa couleur ou en parfums pour apporter une douce odeur sucrée, la violette peut aussi se retrouver dans votre cuisine. En miel, tisane ou sirop, Hélène Vié, fondatrice de La Maison de la Violette à Toulouse, s’est passionnée pour cette fleur en produit à Toulouse. La violette fait partie des seules fleurs qui fleurissent de décembre jusqu’à mars. Très prisée chez les fleuristes et les parfumeurs, elle l’est aussi chez les cuisiniers.
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