Revista Cuina

Dos años con el comedor siempre lleno casi cada día. Quizás el nombre no os lo haga sospechar, porque este local se inspira en los bistrós franceses tanto en el servicio como en la elaboración. Los camareros van vestidos con chaquetas blancas, las mesas tienen manteles (y eso, cada vez es más extraño) y unos sofás rojos que enseguida os recordarán cualquier bistró parisino. Aquí la vitrina manda: pescado y marisco fresco que podréis elegir, berberechos, navajas, cigalas, mejillone

Dos anys amb el menjador sempre ple gairebé cada dia. Potser el nom no us ho faci sospitar, perquè aquest local s'inspira en els bistrots francesos tant en el servei com en l'elaboració. Els cambrers van vestits amb jaquetes blanques, les taules tenen estovalles (i, això, cada vegada és més estrany) i hi ha uns sofàs vermells que de seguida us recordaran qualsevol bistrot parisenc. Aquí la vitrina mana: peix i marisc fresc que podreu triar (escopinyes, navalles, escamarlans, muscl

Si cada dilluns et preguntes què menjar els pròxims dies i vols fer-ho aprofitant els productes de temporada, aquí tens la solució!

Inicio Recetas Carne Coca de recapte de calabacín con butifarra, requesón y cebolla asada Para la masa: 125 g de harina 25 ml de aceite de oliva virgen extra 60 ml de cerveza sal Para el relleno: 2 calabacines butifarra fresca (tradicional o de sabores) 100 g de requesón 5 hojas de menta fresca 25 g de avellanas tostadas aceite de oliva virgen extra Para la masa: mezclad todos los ingredientes en un bol, trabajadlos brevemente y dejad reposar la masa 15 min.

Un postre en capas de crema de queso y limón con muesli crujiente, suave y refrescante.

Per al sofregit: en una paella, salteu el xoriço fins que estigui ben daurat i hagi deixat anar tot el greix. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'all, i ofegueu-ho bé. Incorporeu-hi la resta de carn i embotit i continueu-ho sofregint fins que estiguin ben daurats. Poseu-hi el tomàquet de pera triturat i una mica d'oli, i deixeu-ho coure 40 min a foc lent. Per a la pasta: bulliu els macarrons en abundant aigua amb sal, el temps que indiqui el fabricant.

Per a la massa: barregeu tots els ingredients en un bol, treballeu-los breument i deixeu reposar la massa 15 min. Per al farciment: talleu el carbassó a rodanxes extremadament fines (millor amb una mandolina). Poseu-les en un colador amb sal, 10 min, perquè suïn. Quan la massa hagi reposat, estireu-la, amb l'ajuda d'un corró, sobre un paper de forn, fins a donar-li la clàssica forma ovalada de la coca de recapte.

El Govern de la Generalitat de Catalunya ha concedit la Medalla al Treball President Macià 2025 a Joan Juvé Santacana, president de Juvé & Camps, en reconeixement a la seva trajectòria empresarial i a la seva contribució al desenvolupament i la projecció internacional del sector vitivinícola català. La Medalla al Treball President Macià és un dels màxims reconeixements institucionals de Catalunya.

El Govern de la Generalitat de Catalunya ha concedido la Medalla al Trabajo President Macià 2025 a Joan Juvé Santacana, presidente de Juvé & Camps, en reconocimiento a su trayectoria empresarial y a su contribución al desarrollo y la proyección internacional del sector vitivinícola catalán. La Medalla al Trabajo President Macià es uno de los máximos reconocimientos institucionales de Cataluña.