Judith Càlix

Els Premis Nacionals de Gastronomia, organitzats per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, dibuixen cada any el moment que viu la gastronomia catalana: una cuina que combina memòria i modernitat, amb espais per a la cuina d'avantguarda i la tradició, el servei de sala, el relleu generacional i la divulgació.

Pau Santamaria feia anys que volia organitzar un homenatge al seu pare. La idea inicial era fer una trobada en petit comitè, però la convocatòria s’ha acabat desbordant: prop de sis-centes persones, entre familiars, cuiners, proveïdors, clients i amics, es van aplegar ahir a les noves instal·lacions de Font Gastronòmic, a Tona (Osona), per cloure una jornada que es va convertir en un acte de tribut i de reconciliació de tota la família de la cuina catalana.