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Deutschlands kulinarisches Kulturmagazin mit Reportagen, Meinungen, Interviews und Rezepten Source
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Search ArticlesLe Salérac: Französischer Käse im Porträt
Als Michel Bras seinen Gargouillou kreierte, war das eine kleine Sensation: Junge Gemüse und Kräuter, die um das abgelegene Restaurant herum wuchsen, auf einem Teller vereint.
French Toast mit karamellisierter Banane
Sterneköchin Alina Meissner-Bebrout verrät uns das Rezept für das French Toast ihrer Kindheit. Vorbereitungszeit 25 Min Pro Portion 440 kcal {$dispatch('toggle')}, 250);"> Kochmodus (Display bleibt aktiviert) Zutaten Für 4 Personen 8 Scheiben Toastbrot oder Brioche 150 ml Milch (oder Pflanzendrink) 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt 2 EL Zucker zum Karamelisieren 2 EL Rum oder Grand Marnier 1 EL Honig und 1 EL Butter Zubereitung 1.
(E+) David Bolaños: Der Mann, der die Taco-Kultur nach Europa brachte
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Dosentomaten: Mutti setzt konsequent auf Qualität und Nachhaltigkeit
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Airfryer-Kaiserschmarrn mit karamellisierten Äpfeln
Vorbereitungszeit 15 Min Zubereitungszeit 30 Min {$dispatch('toggle')}, 250);"> Kochmodus (Display bleibt aktiviert) Zutaten 2-3 Für den Kaiserschmarrn 65 g Mehl (Typ 405 oder 550) 125 ml Milch (oder Pflanzenmilch) 60 g Zucker (aufgeteilt: 50 g + 10 g) weiche Butter für die Form Puderzucker zum Bestreuen Für die karamellisierten Apfelstücke 2 Äpfel (z. B. Boskoop oder Braeburn) 1–2 EL brauner Zucker oder Honig Zubereitung 1. Form vorbereiten: Eine runde Springform (Durchmesser ca.
Air-Fryer-Lachs mit Sojamarinade
{$dispatch('toggle')}, 250);"> Kochmodus (Display bleibt aktiviert) Zutaten 2-3 2 EL Sojasauce (gerne salzarm) 2 TL Honig (oder Ahornsirup) 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 TL frisch geriebener Ingwer 1 EL Olivenöl (für den Air-Fryer-Korb) optional: Sesam, Frühlingszwiebeln, Zitronenspalten Zubereitung 1. Lachs vorbereiten: Haut und Gräten entfernen, dann das Filet in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. 2.
Gebackener Feta aus dem Airfryer
Ein Rezept von Jenny Böhme Internationale Küche, Milchprodukte, Vorspeise, vegetarisch Inspiriert von familienkost.de Vorbereitungszeit 10 Min Zubereitungszeit 10 Min {$dispatch('toggle')}, 250);"> Kochmodus (Display bleibt aktiviert) Zutaten 2 1 Block Feta (ca. 180–200 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer optional: Thymian oder Oregano Zubereitung 1. Den Feta aus der Verpackung nehmen und kurz abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, den Knoblauch fein hacken. 2.
Käse-Kolumne: Pippi Langstrumpf würde diesen Käse lieben
In diesem Kontext also: Wrångebäck, seit 1889 eine eingetragene Marke, und Almnäs Bruk, das Landgut am Vätternsee, dessen Geschichte beinahe bis in die Zeit zurückreicht, als sich die ersten christlichen Mönche an die Bekehrung der schwedischen Wikinger machten.
Rahmhanklich aus Siebenbürgen
»Et schalt a Klang durch aus Geming / deut as an Freugchen lokt / Mir waßent allen griß uch kling / am scheßt et wird an Brokt.« »Es hallt ein Klang durch unsere Gemeinde / es ist ein freudiger Ruf / wir wissen alle, groß und klein /es knallt, es gibt 'ne Braut.« Nicht nur am Glockengeläute, am Knallen und Schießen hörte man damals in den Dörfern im transsylvanischen Karpatenbogen, dass eine Hochzeit anstand, auch am herrlichen Duft merkte man es: zu jeder Siebenbürger Hochzeit gab es...
(E+) Serbische Naturweine: Zurück nach vorn
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