Vinómanos

Tabla de contenido Toggle Es fascinante lo que sucede con el vino: pocas cosas tienen la capacidad de generar tantos contenidos en pos de vender un producto. En eso, señores, hay que sacarse el sombrero frente al noble producto de la vid y sobre todo frente a su gente. Porque al cabo de una década las modas pasan como pasan las botellas por la mesa: rapidito y sin dejar mucho rastro, más allá de alguna que otra mancha en los manteles del conocimiento.

Tabla de contenido Toggle María Mendizábal y Florencia Rampoldi cambian de capítulo. Después de tres ediciones de «Vinos con Historia», las dos sommeliers lanzan La Petite Histoire, un evento que toma el espíritu festivo de la toma de la Bastilla y lo convierte en excusa perfecta para llenar una sala de burbujas. La cita queda para el jueves 6 de agosto, de 18 a 22.30, en el Sofitel Buenos Aires Recoleta.

Tabla de contenido Toggle Un hombre de guardapolvo y guantes blancos dice que adelante, que nos acerquemos a las vitrinas. No es un médico, no es un maestro. Es el comandante de una cápsula del tiempo. En un rincón de su escritorio sepultado por pilas de papeles amarillentos descansan pinceles de tres tamaños, una lupa y sus anteojos, las herramientas con las que hace funcionar la máquina para viajar al pasado. Al regreso de cada incursión trae misterios develados.

Tabla de contenido Toggle “Es casi surrealista pensar que hoy vamos a probar tantos años de trabajo en Argentina”, dijo Paul Hobbs frente a una mesa ocupada por 15 añadas de Cobos Malbec. El 2 de julio, Viña Cobos reunió a diez invitados en Agrelo para celebrar las 25 cosechas de su vino insignia, Cobos Malbec. Hobbs y Diana Fornasero, gerente de Producción y winemaker de la bodega, guiaron esta degustación histórica. La cata ofrecía una respuesta a la pregunta que originó el proyecto.

El mundo del vino tiene su propia lógica. Y para no perdernos en ella es clave conocer bien sus categorías. A continuación, nueve tipos de vinos tal y como figuran en las etiquetas, más algunas yapas. Varietales. El mercado argentino está organizado por tipos de uvas. Y si bien no siempre fue así, en los últimos 20 años es la regla dominante.

Tabla de contenido Toggle Facundo Maroñas, Francisco Soldi y Elio Contreras llegaron a Mentón sin buscar fotos previas del lugar en internet. El primer impacto no vino de la cocina de Mauro Colagreco: vino del paisaje. Las casas pegadas a la montaña, el Mediterráneo golpeando la costa, la sensación de estar parados frente a algo que no esperaban. Recién ahí levantaron la vista y vieron Mirazur, incrustado en ese cerro como si formara parte del terreno desde siempre. Ese detalle importa.

Tabla de contenido Toggle Durante 23 años, la carta de vinos de Don Julio funcionó como un mapa de Argentina, copa a copa. Ahora ese mapa traspasa fronteras. El restaurante, puesto N°10 en The World’s 50 Best Restaurants 2025 y poseedor de una Estrella Michelin y una Estrella Verde, acaba de sumar 300 etiquetas de vinos del mundo a una cava que ya reúne más de 60.000 botellas y 2.000 referencias argentinas en carta.

Tabla de contenido Toggle Según un estudio de la empresa de tapones sintéticos Nomacorc, el oxígeno es el causante de 2/3 de los defectos del vino a nivel mundial. Su buena dosificación, por el contrario, genera mejores vinos. Una paradoja que puede beberse (o rechazarse) en las copas. Si al descorchar una botella el vino recuerda al huevo podrido, no dan ganas de beber. Y si en vez de huevo podrido es lejía, vinagre o directamente no huele a nada, mucho menos.

La ceremonia tuvo lugar en Finca El Paraíso, la histórica propiedad de la familia Arizu en Mendoza, en un encuentro íntimo del que participaron familiares y amigos. La distinción fue entregada por Ramón Blecua Casas, cónsul general de España en Mendoza. Ingeniero agrónomo y referente central de Bodega Luigi Bosca, Alberto Arizu forma parte de una de las familias fundacionales de la vitivinicultura argentina.

Tabla de contenido Toggle Qué hacer en vacaciones de invierno es la pregunta repetida cada junio entre quienes planean resolver la falta de cole de julio o quienes tienen un margen para cortar el año en dos. En Vinómanos hicimos una selección de propuestas según el perfil de los viajantes—lujo en pareja, planes familiares, low cost y enoturismo— y combinamos tres ejes: nieve y viñas en la cordillera, bienestar en spas urbanos y serranos, y naturaleza en casi todos los destinos.