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Articles by von Benjamin Cordes
Kartoffelschäler im Praxistest
Stand: 30.05.2016 12:25 Uhr Kartoffelschäler im Praxistest von Benjamin Cordes Vor dem Kochen schälen die meisten Verbraucher Kartoffeln. Doch mit welchen Hilfsmitteln klappt das am besten? Das hat Markt auf dem Landpartie-Fest in Rendsburg von Zuschauern ausprobieren lassen: Jeweils zwei Kilogramm Kartoffeln sollten möglichst schnell und gründlich geschält werden, ohne viel Verschnitt zu produzieren.
Holzkohle zum Grillen richtig anzünden
"Ich lege den Grillrost nach dem Grillen auf die Wiese und putze es am nächsten Tag problemlos mit normalem Spülmittel. Es ist alles sehr gut aufgeweicht durch die Nachtfeuchtigkeit." Bettina Waßmann "Den Rost reinigen wir so: Nach dem Grillen in Zeitungspapier einwickeln und über Nacht in den Rasen legen.
Innereien: Leber, Niere und Herz zubereiten
Von vielen Tieren ist die Leber essbar, zum Beispiel von Rind, Kalb, Schwein, Pute, Huhn, Wild, Zicklein, Lamm und Kaninchen. Leber enthält wenig Fett, viel Eiweiß, keine Kohlenhydrate sowie viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. In Rinderleber steckt 2.000 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A - gut zum Beispiel für die Augen. Frauen in den ersten drei Schwangerschaftsmonaten sollten jedoch auf Leber verzichten, weil Vitamin A in so hoher Dosis das ungeborene Kind schädigen kann.
Eismaschinen im Praxistest
Stand: 22.04.2016 11:07 Uhr Eismaschinen im Praxistest von Benjamin Cordes Leckeres Eis aus natürlichen Zutaten einfach selbst zubereiten - das versprechen die Hersteller von Eismaschinen. Doch wie cremig wird das Eis? Und wie einfach ist die Herstellung wirklich?
Leckere Rezepte: Blattsalat zubereiten
Sendedatum: 18.04.2016 20:15 Uhr Leckere Rezepte: Blattsalat zubereiten von Benjamin Cordes, Dagmar von Cramm Blattsalat wie Kopfsalat, Feldsalat und Radicchio gehört zu einer ausgewogenen Ernährung, weil er kalorienarm ist und wichtige Nährstoffe enthält. Je nach Saison werden unterschiedliche Sorten geerntet und enthalten dann besonders viele Nährstoffe. Salate unterscheiden sich im Geschmack und bei der Zubereitung.
Getreide zubereiten: Tipps und Rezepte
Stand: 08.04.2016 13:53 Uhr Getreide zubereiten: Tipps und Rezepte von Benjamin Cordes, Dagmar von Cramm Zu den wichtigsten Nährstoffquellen gehört Getreide. Die am häufigsten verwendeten Sorten sind Mais, Weizen, Reis, Dinkel, Gerste, Roggen, Hafer und Hirse. Immer beliebter wird sogenanntes Pseudogetreide wie Amaranth und Quinoa. Diese Sorten werden ähnlich zubereitet wie Getreide, zum Beispiel als Mehl für Pfannkuchen und Kuchen, für Müsli und als gekochte Beilage.
Welche Wiener Würstchen schmecken am besten?
Stand: 26.02.2016 13:26 Uhr Welche Wiener Würstchen schmecken am besten? von Benjamin Cordes Wiener Würstchen gibt es frisch vom Metzger und haltbar gemacht in Gläsern, Dosen und Plastikfolie. In Gläsern und Dosen sind sie ungekühlt lange haltbar. In einer Folienverpackung müssen Wiener Würstchen gekühlt aufbewahrt werden und halten nur für kurze Zeit. Welche Würstchen schmecken am besten?
Christstollen: Gute Qualität erkennen
Stand: 04.12.2015 12:00 Uhr Christstollen: Gute Qualität erkennen von Benjamin Cordes Christstollen ist ein beliebtes Gebäck im Advent und zu Weihnachten. Eine Variante ist der Butterstollen, der besonders viel Butter enthalten soll. Das ist sonst nur beim Dresdner Stollen vorgeschrieben. Alle anderen Stollen dürfen auch mit pflanzlichem Fett gebacken werden.
Welche Schlagsahne ist am besten?
Stand: 16.10.2015 10:43 Uhr Welche Schlagsahne ist am besten? von Benjamin Cordes In den Kühlregalen von Supermärkten und Discountern gibt es viele verschiedene Sahneprodukte: frische Schlagsahne, haltbare Sahne, Bio-Sahne, Konditorsahne mit besonders hohem Fettgehalt und fettreduzierten Sahne-Ersatz. Ist Sahne wirklich ungesund? Welche Sorten lassen sich einfach schlagen? Und welche schmecken am besten? Für Markt probiert Konditorin Christine Bergmayer unterschiedliche Sahne-Sorten.
Was Restaurants statt Scampi auftischen
Einige Restaurants täuschen ihre Gäste, indem sie statt der auf der Speisekarte angegebenen edlen Scampi die in der Regel wesentlich günstigeren Garnelen für Gerichte verwenden. Bei einer Stichprobe in fünf Lokalen in Hamburg bekamen Testesser von Markt in allen Fällen statt der auf der Speisekarte angebotenen und ausdrücklich bestellten Scampi lediglich Garnelen serviert.
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