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Articles by von Sandra Schmidt
Dark Patterns - wie Webshops Verbraucher manipulieren können
Was steckt hinter den Methoden, mit denen Online-Shops und Websites User manipulieren? Christine Stadler, Expertin der Verbraucherzentrale Bayern in Weiden erklärt die digitalen Tricks. Symbolbild: Gorodenkoff – stock.adobe.com "Zcl qcji qjxc Zxclx üilcc!" "Qxl Qcicqq cclq qcji qxiq Ycqcqxq!" "Mccqx ixqqq cql xiclx!" "Mlcjjx icxl!" – jxx xc xqjcx xjicq xcl cx Zxqq ixcxcqxq cxq, lxl icq xcx cxqcqlxq: xccxqcqqqx Qclj Dcqqxlqx.
Chili mit Fleischwürfeln
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Urlaub mit Demenz - das sollten pflegende Angehörige wissen
Wer pflegt, braucht auch mal eine Pause vom Alltag. Welche Möglichkeiten es gibt, erklärt der Verein Alzheimer Forschung Initiative (AFI). Eine Änderung beim Budget für Pflege tritt am 1. Juli in Kraft.
Die erste eigene Wohnung - was junge Menschen beim Auszug aus dem Elternhaus beachten sollten
Vom Elternhaus in die eigene Wohnung: Dieser große Schritt wirft viele Fragen auf. Expertin Christine Stadler von der Verbraucherzentrale Bayern gibt Tipps, was bei der ersten eigenen Bleibe wichtig ist – und wie man Fallen umgehen kann. Bild: Sven Vietense/Adobe Stock Qcxc Mjcijj jjc qcc Aiicqiljjc ciiciclci lxcic icjc ixijiixciic Qcqliixxlijijci.
Saisonstart im Bergbaumuseum Maffeischächte mit Oldtimertreffen und Weißwurst-Frühschoppen
Mit historischen Feuerwehrfahrzeugen, Frühschoppen und Museumsführungen startet das Bergbaumuseum Maffeischächte in Auerbach in die neue Saison. Besucher können sich auf Fahrten mit der Grubenbahn und Führungen freuen. Bild: Brigitte Grüner/exb Was: Saisonstart im Bergbaumuseum mit Museumstag, Frühschoppen und Oldtimer-Ausstellung Wann: Sonntag, 27.
Osterspaziergang mit Geschichtsunterricht und Umweltbildung: Stoff und Stickerei im Freilandmuseum
Bei einem Osterspaziergang im Freilandmuseum Oberpfalz entdeckt man Geschichte neu. Dieses Jahr steht das Thema „Stoff und Stickereien – bäuerliche Handwerkskunst“ im Fokus. Was: Osterspaziergang im Freilandmuseum Oberpfalz Wann: Ostermontag, 21. April, um 13 Uhr Wo: Freilandmuseum Oberpfalz in Neusath bei Nabburg Der traditionelle Osterspaziergang kombiniert mit unterhaltsamem Geschichtsunterricht und spannender Umweltbildung: Das können die Besucherinnen und Besucher am Ostermontag, 21.
Weltklassemusiker Jim Snidero kommt mit seinem Quartett im Jubiläumsjahr zum Jazz-Zirkel
Der weltbekannte Altsaxofonist Jim Snidero und sein Quartett bringen am 25. April Mainstream und Bebop ins Bistrot Paris in Weiden. Das Konzert verspricht ein hochkarätiges Musikerlebnis. Was: Konzert des Jim Snidero Quartet beim Jazz-Zirkel Weiden; Mainstream und Bebop Wann: Freitag, 25. April, um 20 Uhr Wo: Bistrot Paris in Weiden Mit Jim Snidero kommt am Freitag, 25.
Künstlerische Forschung: Zwei Malerinnen aus Tschechien zeigen ihre Werke beim offenen Atelier im Künstlerhaus
Blick hinter die Kulissen: Tschechische Künstlerinnen öffnen ihre Ateliers im Internationalen Künstlerhaus Schwandorf-Fronberg. Zu sehen sind die ausdrucksvollen Werke von Hana Sommerová und Karolína Šulcová am Samstag, 19. April. Was: Offene Ateliers der Gastkünstlerinnen Hana Sommerová und Karolína Šulcová Wann: Samstag, 19.
Perlhuhn im Topf
Zubereitung: Für den Salzteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und circa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach rund eineinhalb Zentimeter dick ausrollen. Das Perlhuhn ausnehmen, waschen, abtrocknen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Kasserolle (mit Deckel) das Öl erhitzen, und das Perlhuhn von allen Seiten gut anbraten. Das Gemüse putzen. Den Lauch in fünf Zentimeter lange Stücke schneiden.
Das dänische Duo Linebug bringt Musik und audiovisuelle Kunst auf der Bühne zusammen
Die außergewöhnliche Musik- und Kunstkooperation Linebug kommt nach Weiden: Songwriterin Line Bøgh und Maler Christian Gundtoft präsentieren ihr audiovisuelles Live-Konzept im "Kulturbahnhof Parapluie". Was: Musik und Kunst mit Linebug Wann: Samstag, 19. April, um 19 Uhr; Einlass ab 17.30 Uhr Wo: "Kulturbahnhof Parapluie" in Weiden Linebug ist eine dänische audiovisuelle Zusammenarbeit zwischen der Songwriterin Line Bøgh und dem Maler und Digitalkünstler Christian Gundtoft.
Lukas-Passion am Karfreitag mit Chören, Arien und Chorälen von Johann Sebastian Bach
Eine Lukas-Passion, zusammengestellt von Rudolf Kelber, wird am Karfreitag durch die Stadtkantorei Bayreuth und Solisten aufgeführt. Bild: Stadtkantorei Bayreuth/exb Was: Lukas-Passion von Johann Sebastian Bach, ein Pasticcio von Rudolf Kelber; Ausführende sind die Stadtkantorei Bayreuth, die Neue Nürnberger Ratsmusik und Solisten; Leitung: Kirchenmusikdirektor Michael Dorn Wann: Karfreitag, 18. April, um 17 Uhr Wo: Stadtkirche in Bayreuth Eine Lukas-Passion von Bach? Die gibt es gar nicht.
Vom Tanz aus der Reihe: In der Friedrichsburg in Vohenstrauß ist eine Ausstellung zum Zwiefachen zu sehen
Noch bis 10. Mai geht es in Schloss Friedrichsburg um den Zwiefachen-Tanz. Die Besucher können seine enorme stilistische Vielfalt kennenlernen. Bild: Nicole Zwicknagel/Bezirk Oberpfalz/exb Was: Ausstellung „Zwiefache raus! – Vom Tanz aus der Reihe“ Wann: bis 10. Mai Wo: Schloss Friedrichsburg in Vohenstrauß Er ist der Tanz mit dem Überraschungseffekt, eine musikalische Herausforderung und ein echtes Kulturerbe: Der Zwiefache fasziniert Tanzbegeisterte und Musikliebhaber gleichermaßen.
Eintritt frei im Keramik-Museum in Weiden am Ostermontag
Am Ostermontag lockt das Internationale Keramik-Museum Weiden mit freiem Eintritt und zahlreichen Aktionen. Auf dem Programm steht unter anderem ein geführter "Osterspaziergang" durch die Ausstellungsräume. Was: Eintrittsfreier Ostermontag im Internationalen Keramik-Museum Wann: Montag, 21. April, von 11 bis 17 Uhr Wo: Internationales Keramik-Museum in Weiden Zum Museumsgeburtstag öffnet das Keramik-Museum in Weiden wieder am Ostermontag seine Türen.
Kalbsschnitzel mit Butter und Zitrone
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Thunfischsteaks mit gefülltem Radicchio
Würziger Hüttenkäse mit Paranüssen kommt in die Radicchio-Blätter. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert sie zu den Thunfischsteaks mit Sesam. Zubereitung: Die Thunfischsteaks waschen und trocken tupfen. Den Sesam auf einen kleinen Teller geben. Die schmalen Seiten der Steaks darin einstippen und die Körner leicht andrücken. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, und die Steaks von beiden Seiten anbraten. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Gebratenes Pangasius-Filet auf Tomatensoße mit Blattspinat
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Tagespass und Online-Buchung: Flexible Preise in tschechischen Skigebieten
Mit Millionen-Investitionen haben sich die Wintersportorte in Tschechien auf die Saison vorbereitet. Die Skipässe werden kaum teurer, dafür soll sich frühes Buchen mehr lohnen. Symbolbild: Florian Sanktjohanser/dpa Dx jqxj xili Mjixxlj jlj xlicliciliclx Qiiqlcilxl cjliclx jil Qiicqll-Ajlill il Aljqjliic xql Aqjiixxlj iqxlxqxx. Dxqcc lix Ailjxlj cqx lil ql lix cil jjli Ajqxlxx qxqlcqclx, jil ücjiqlx cqclx lil qlllxix.
Gefüllte Heidschnucken-Haxe im Wirsingmantel
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Basteltipps mit Grusel-Effekt: Leuchtende Ideen zu Halloween
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Spinatfrikadellen mit Champignonsoße
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Gemüsesuppe mit Kokosmilch
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Tacos mit Hackfleisch, Mais und Bohnen
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Ravioli mit Kürbis-Kartoffel-Füllung
Die halbierten Lasagne-Nudelplatten füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit pürierten Kartoffeln und Kürbis. Gewürzt wird mit Knoblauch und Chili. Dazu gibt es eine Soße mit Butter, Zitrone und Schnittlauch. Zubereitung: Zuerst den Knoblauch backen. Dazu den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Spitzen der Knoblauchknolle abschneiden, damit die Zehen zum Vorschein kommen. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen.
Köthener Schusterpfanne
Das Rezept für eine Spezialität aus Sachsen-Anhalt hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die Zutaten: Kartoffeln, Birnen und Schweinebauch. Zubereitung: Den Schweinebauch in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen. Kartoffeln und Birnen schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Birnen vierteln und entkernen. Den Schweinebauch in circa vier Zentimeter breite Streifen schneiden.
Vorsicht vor Abzocke: So erkennt man Fake Shops im Internet
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Barrierearmes Bad: Mit diesen Tipps gelingt der Umbau fürs Alter
Ein Bad, das möglichst ohne Hindernisse auskommt, kann den Alltag im Alter entscheidend erleichtern. Worauf Sie bei einem Umbau achten können - und welche Fördermöglichkeiten es gibt. Einschränkungen im Alter kommen oft schleichend und zeigen sich nicht selten besonders im Badezimmer: Ein gemütliches Bad in der Wanne wird zur Seltenheit, weil man fürchtet, nicht wieder selbstständig aus ihr herauszukommen. Die Fliesen auf dem Boden scheinen von Tag zu Tag rutschiger zu werden.
Spargelsalat mit Erdbeeren und Schinken
Erdbeeren und Spargel passen wunderbar zusammen. In diesem warmen Salat nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ergänzen Serranoschinken und eine süßsaure Vinaigrette das Geschmackserlebnis. Zubereitung: Für die Vinaigrette alle Zutaten nacheinander mit dem Schneebesen verrühren. Den Rucola waschen und von den gröbsten Stielen befreien. Den Spargel in reichlich gesalztem Wasser, mit etwas Zitronensaft und einem Esslöffel Zucker bissfest garen.
Husumer Ochsenkuchen
In Husum wird nicht nur Fisch gegessen: Zu den traditionellen Gerichten der schleswig-holsteinischen Stadt gehört der Ochsenkuchen, ein gefüllter und geschmorter Ochsenschwanz. Zubereitung: Den Ochsenschwanz in die einzelnen Glieder zerteilen. Salzen, pfeffern und im heißen Öl anbraten. Zwiebel, Karotte und Sellerienknolle hacken und kurz mitrösten. Das Tomatenmark unterrühren, mit Rotwein ablöschen, die zerdrückten Knoblauchzehen und den Lorbeer zufügen.
Fischbällchen mit herzhaft-fruchtigem Chutney
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Knusprig überbackener Spargel
Nach dem Garen werden die Spargelstangen im Ofen mit Gorgonzola überbacken. Dazu gibt es bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kurz angedünstete Tomatenwürfel und knuspriges Weißbrot. Zubereitung: Den Spargel waschen und schälen. Salzwasser mit einem Esslöffel Butter und dem Zitronensaft erhitzen. Den Spargel darin zehn bis zwölf Minuten garen. Gorgonzola in Scheiben schneiden oder würfeln. Spargel abgießen und auf eine feuerfeste Platte legen. Die Spargelspitzen und -enden mit Käse belegen.
Woihinkelche - Huhn in Wein
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Herzhafter Rösti fürs Gabelfrühstück
Zubereitung: Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Diese in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken. Salz und Zitronensaft dazugeben und aufkochen lassen. Die Blumenkohlröschen bissfest garen, abtropfen lassen und pürieren. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein hacken. Den Lauch und die entkernte Chilischote in feine Ringe schneiden. Die Salz-Dill-Gurke und den Schinken fein würfeln, die Eier verquirlen.
Tofu im Zucchinimantel mit gerösteten Walnüssen
Zubereitung: Aus dem Walnussöl mit Zitronensaft, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Tofu in 16 gleich große Würfel schneiden und rundherum mit der Marinade bestreichen. Mindestens zwei Stunden durchziehen lassen. Die Walnüsse mittelfein hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Dabei ständig umrühren. Die Zucchini der Länge nach 16 flache Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Jeden Streifen mit einer gehackten halben Knoblauchzehe sowie zwei bis drei Blättern Basilikum belegen.
Dessert-Traum mit Löffelbiskuit und Mascarpone
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Grüne Knöpfle mit Rahmsoße
Durch Mangold bekommen die Knöpfle aus Quarkteig ihre schöne Farbe. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer würzt sie mit Muskat und Knoblauch. Dazu gibt es eine Rahmsoße. Zubereitung: Den Mangold von den Stielen zupfen und gut waschen. Tropfnass in einen Topf geben und so lange dünsten bis er zusammengefallen ist. In einem Sieb abtropfen lassen (das Kochwasser aufheben) und das Gemüse fein schneiden. Den Mangold mit geriebenem Käse und dem Quark vermengen.
Pie mit Hähnchen, Kalb und Schinken
Briten und Amerikaner lieben ihre herzhaften und süßen Pies, die warmen Pasteten aus dem Ofen. In die Pie nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Hähnchenfleisch, roher Schinken und Kalbsschnitzel unter die Haube. Zubereitung: Den Blätterteig auf Zimmertemperatur warm werden lassen. „Egal ob tiefgekühlt oder Fertigteigrolle“, sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. „Er lässt sich dann leichter verarbeiten.“ Die Hähnchen grob entbeinen und in kleine Portionsstücke schneiden.
Spaghetti-Päckchen mit Brokkoli-Salat
Zubereitung: Für den Brokkoli-Salat die Röschen verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Karotten in der Gemüsebrühe bissfest garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel miteinander vermischen. Das Eigelb in eine Rührschüssel geben, schaumig schlagen, den Balsamico einrühren und das Limonenöl tropfenweise darunterziehen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat damit anmachen.
Schweinefilet mit Bananen und Räucherspeck
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Steinpilz-Champignon-Suppe unter der Haube
Zubereitung: Die Steinpilze in 250 Milliliter warmem Wasser einweichen (wer mag, kann auch selbst gesammelte und getrocknete Steinpilze nehmen). Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen, falls nötig trockenreiben und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. "Nur Ober- und Unterhitze, keine Umluft", sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Überbackene Fenchelknollen
Mit Semmelbröseln, Parmesan und Butter wird der Gemüsegratin von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer im Ofen überbacken. Zubereitung: Den Fenchel waschen und putzen. Das Grün beiseitelegen. Die Knollen längs vierteln. Die Viertel in kochendem Salzwasser in sieben bis acht Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen die Tomaten kreuzförmig einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten quer halbieren, entkernen und würfeln.
Orangen mit Schokosahne und Bananen
Zubereitung: Die Sahne mit der geriebenen Zartbitterschokolade in einen Topf geben und im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Schokosahne im Kühlschrank erkalten lassen. "Erst wenn die Sahne mindestens zwei Stunden ausgekühlt ist, schaumig schlagen", sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Den Schokoschaum mit Zimtpulver, Vanillezucker und Likör verfeinern. Die Walnusskerne - je nach Größe - halbieren oder klein schneiden und unter die Schokosahne heben.
Gebackenes Fischfilet mit Kartoffelsalat
Seelachs, Scholle oder Pangasius schmecken hervorragend in einer Panade goldbraun herausgebacken. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Kartoffelsalat mit einer Marinade aus Brühe, Essig und Öl. Zubereitung: Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln waschen. In einem Topf mit Wasser bedecken und halb zugedeckt in etwa 25 Minuten weichkochen. Die Gemüsebrühe mit einer kräftigen Prise Salz, Essig und Öl verrühren. Die Kartoffeln ausdampfen lassen und noch warm pellen. In Scheiben schneiden.
Papaya mit Krabben und Salat
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Kasselerbraten in der Käsekruste
Zubereitung: Das Kasseler unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und bereitstellen. Den Frischkäse mit dem Weißbrot und den gemahlenen Nüssen in eine Schüssel geben und vermischen. Einen Esslöffel Milch angießen und gut miteinander verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Kasseler verteilen und glatt streichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
Rehrückensteaks mit Macadamia-Pesto
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Rouladen aus der Hirschkeule
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So stehen die Sterne: Das große OWZ-Jahreshoroskop 2024
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Rollbraten mit Schinken-Füllung
Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Den Schweinerollbraten auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit der Handfläche etwas flach drücken. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel-, Knoblauch-, Paprika- und Schinkenwürfel mit der Petersilie und dem fein zerbröselten Lorbeerblatt mischen.
Kaninchenfilet mit roten Linsen
Zubereitung: Die Kaninchenrücken waschen und eventuell häuten. Die Filets direkt am Knochen auslösen ("die unteren Filets nicht vergessen"). Salz und Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale und die Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken und die Filets damit einreiben. Zugedeckt kühlstellen. Die Knochen mit einem Beil oder Messer zerkleinern, waschen und abtrocknen. Zwei Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Knochen darin rundherum kräftig anbraten.
Weihnachtsmenü: "Plumpudding" zum Dessert
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