Le houblon donne des idées. Il existe une poignée de formations en France pour devenir brasseur. Elles rencontrent un succès fou et de nombreux candidats sont recalés. IPA, ambrée, blonde, blanche, stout : des brasseries artisanales fleurissent un peu partout dans le pays. La France en comptait une quarantaine au début des années 2000, 200 en 2009 et plus de 2.300 aujourd'hui. En moyenne, les Français boivent 30 litres de bière par an et par personne.