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Articles by Benjamín Ramírez
Cocina patrimonial
Estado de México / 07.11.2026 00:43:23 Únete al canal de Milenio Pareciera que fue ayer cuando Cristina leyó la noticia. Desde su interior pudo sentir como la alegría invadía su ser; por fin, un elemento indiscutible de la cultura mexicana, la comida, tendría un reconocimiento internacional. En los primeros años la celebración fue interminable, desde los noticieros, así como los intelectuales y la academia, por fin voltearon a las cocinas tradicionales y populares.
Un simple molli
Estado de México / 31.10.2026 04:50:54 Únete al canal de Milenio El metate y la cazuela están listas, los chiles tatemados y las especias en su lugar; de manera religiosa, la carne del guajolote es cocida en agua con ajo, sal y cebolla. Hablar del mole conlleva todo un mundo de significados y emblemas nacionales, por medio de este se puede explicar la historia y desarrollo del país.
Tesoros en el sótano
Estado de México / 24.10.2026 02:02:30 Únete al canal de Milenio De entre los baúles y muebles viejos se logra ver la foto de los abuelos; el largo pasillo divide las habitaciones del comedor y la oficina de don Avelino, comerciante de henequén y quien le comprara aquella casa a don Aurelio Portuondo y Barceló, hacendado cubano residido en Mérida.
Lestrimelitta niitkib Ayala 1999 (Hymenoptera: Apidae): A thief bee raiding hives in Cerro Mirador, Oaxaca
Lestrimelitta niitkib Ayala 1999 (Hymenoptera: Apidae): A thief bee raiding hives in Cerro Mirador, Oaxaca [1] Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Laboratorio de Fisiología Molecular y Estructural [2] Iniciativa para la Naturaleza, A.C. [3] Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas (Unidad B), Departamento de Zoología de Invertebrados, Laboratorio de Entomología Médica Localización: Acta zoológica mexicana, ISSN-e 2448-8445, ISSN...
Alcoholes térreos
Estado de México / 21.03.2026 02:37:00 Desde las primeras horas de la mañana el machete realiza su movimiento natural, de arriba hacia abajo descubre el centro jugoso de todo maguey que se atraviesa a su paso. Sin temor a equivocarse se blande con un filo atroz, mientras que en sus paredes se escurre el dulce jugo que más tarde resultará en un emblemático brebaje.
Aquella nube gris
Estado de México / 14.03.2026 11:36:47 ¿Qué más hace falta decir acerca de la contaminación atmosférica? Hasta el día de hoy sabemos que los cambios climatológicos, aunados a la cantidad de automóviles que circulan en las ciudades y la temporada invernal, en su fase final, provocan que los vapores contaminantes no se disipen y, por lo tanto, se suspendan en ciertas zonas.
Una tacita de intriga
Estado de México / 07.03.2026 02:11:20 Osvaldo llega al lugar acordado alrededor de las 8 de la noche. Arribó directo del trabajo, pues el punto de reunión le quedaba cerca. Al entrar al lugar, de ambiente sombrío, se percata de que entre los presentes se pueden ver muchas parejas de todos los gustos, sabores y colores. De manera apresurada, sujeta su chamarra y su mochila, pasa entre las mesas murmurando disculpas y llega hasta donde se encuentran Brena, Sebastían y Consuelo.
Único e irrepetible
Estado de México / 28.02.2026 04:05:06 Ramiro salió del trabajo más temprano de lo habitual. Desde que se despertó tuvo un antojo que fue recurrente todo el día, una torta especial del local que se encuentra a 5 cuadras de su trabajo, y que lo desviaría de su ruta cotidiana, lo que implicaría llegar a casa entre 25 y 30 minutos después. En un día cualquiera, esa pérdida de tiempo hubiera sido inaudita, pero en esta ocasión, y dado su antojo, se lo podría otorgar.
Remembranza mesoamericana
Estado de México / 21.02.2026 02:08:13 Cuando Julián, un niño de 3 años de madre mexicana y padre español, llega de visita a casa de sus abuelos, en la Ciudad de México, es recibido por su abuela Tita, quien ya lo espera con un carrito de madera, una guayabera azul a su medida y una bolsa con dulces. María, la madre del infante, regresa a su país después de 15 años viviendo en España.
Alegría en mi corazón
Estado de México / 14.02.2026 04:19:37 Entre los globos rojos, las cajas de chocolate y miles de corazones de papel se asoma una mirada tierna; su inocencia la delata, de manera presurosa camina entre la gente tropezando con todo aquello que se atraviesa a su paso; del otro lado de la alameda, él busca como esconder el obsequio que consiguió de manera improvisada, y no es que olvidara la fecha, simplemente que ellos, dentro de sus costumbres como pareja, no celebran el 14 de febrero, pues lo...
La cultura alimentaria
Estado de México / 07.02.2026 02:27:21 Emiliano sale al patio con una bolsa de plástico y unos cerillos; desde afuera Miguel, su hermano, ya lo espera con un par de ladrillos viejos que serán colocados para hacerle “casita” a unos trozos de carbón. Al cabo de unos minutos han logrado encender un fuego ligero; emocionados van separando la braza de la ceniza.
Cuando el poder se comunica sin palabras
En comunicación política, los mensajes más potentes no siempre se pronuncian. A veces se escenifican. Un video difundido el 5 de febrero, previo a la ceremonia por el aniversario de la Constitución en Querétaro, donde se observa al ministro presidente de la Suprema Corte de Justicia de la Nación, Hugo Aguilar Ortiz, mientras dos colaboradores se agachan para limpiar su calzado, es un ejemplo claro de ello.
Robotina
Estado de México / 31.01.2026 05:15:15 Vanesa y Miguel, pareja profesionista de treintaytantos, llegaron a casa la tarde del martes con una sola idea en la cabeza, preparar el lunch para el día siguiente. El horario y las funciones de sus nuevos trabajos los han imposibilitado en la tarea de llevar una dieta equilibrada, tiempo para ejercitarse y, peor aún, dormir el número de horas para descansar el cuerpo.
Cuajo histórico
Estado de México / 24.01.2026 01:16:53 Doña Vero toma su rebozo azul, aquel que le tejió su mamá días después de notificarle que sería abuela. Una vez encobijada recoge la credencial que le tramitó su nuera, y que resguarda celosamente el altar de la Virgen de Guadalupe. Como último paso, levanta del fregadero la cubeta, aquella que no está rota y tiene la mejor asa. A pesar del frío ella se dirige, como todas las mañanas, por dos litros de leche para el desayuno.
No es lo mismo, pero es igual
Estado de México / 17.01.2026 02:05:33 “Hijo termínate tu comida, si quieres ponle más cátsup, el doctor dijo que necesitas comer más verduras y la cátsup está hecha con jitomate”. Palabras sabias de una madre moderna, la batalla eterna entre el plato lleno y medio lleno de un infante ante su madre es la sopa de todos los días. Pero ¿qué pasa cuando nos venden gato por liebre?, cuando lo que nos dicen que está adicionado con vitaminas, minerales y demás elementos, en realidad no lo está.
Si el niño hablara
Estado de México / 10.01.2026 01:23:18 Las luces navideñas aún titilan en los hogares, el olor a recalentado retumba entre la cocina y el comienzo de un nuevo ciclo toma rumbo. A estas alturas los infantes ya disfrutan del mucho o poco obsequio que los Santos Reyes, con mucho esfuerzo, llevaron a casa. Sin embargo, los tiempos actuales no difieren de aquellos que la Biblia relata en los días anteriores y posteriores al nacimiento de Jesús.
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El nuevo ciclo
Estado de México / 03.01.2026 01:43:10 El año nuevo siempre trae consigo muchas promesas y esperanzas, como: dejar de fumar, bajar de peso, terminar un proyecto en casa; en pocas palabras, transformar un estilo de vida o una serie de costumbres que cada individuo ha practicado durante años. Lo cual, al enfrentar un cambio de rutina tan drásticamente suele ser complicado o muy difícil, pero ¿por qué buscar un cambio radical, si se puede realizar una transformación pausada?
Galletas navideñas
Estado de México / 27.12.2025 01:51:42 Bajo el árbol de Navidad se encuentra una caja envuelta con papel de motivos navideños. Las luces tenues apenas y dejan ver la tarjeta para quién va dirigido dicho presente y de parte de quién es. Sin embargo, eso parece ser poca cosa para Martín, ya que es el primer, y único nieto, en ese hogar. Sus abuelos le prometieron un regalo delicioso si mostraba buen comportamiento y buenas calificaciones durante todo el año, aspecto que por supuesto logró.
Protagonistas de la cena
Estado de México / 20.12.2025 02:27:24 Probablemente lo más significativo en las fiestas decembrinas son las cenas. Algunos refutarán que son los regalos, pero en este espacio disfrutamos más las comilonas, por lo que el simple hecho de pensar en el menú para estos fastuosos eventos le abre a cualquiera el apetito.
Pizzaioli napolitano
Estado de México / 13.12.2025 01:52:00 Harina, agua, una pizca de sal y a mover las manos, la fórmula básica para la alimentación mediterránea en la época antigua; la panificación logró mantener con vida a un gran número de civilizaciones que se asentaron en torno al ya mencionado mar. Con el paso del tiempo, y los intercambios comerciales, se lograron adicionar desde especias hasta diversos tipos de harinas, obteniendo panes de coloración blanca, cafés y negros.
En tiempos de mucho frío
Estado de México / 06.12.2025 05:55:55 La temporada invernal trae consigo un sinnúmero de cambios en el panorama social, a comparación con el resto de las temporadas festivas, llámese Semana Santa, mes patrio, Día de Muertos, entre otros.
El ser gastrónomo
Estado de México / 29.11.2025 01:11:24 Esta mañana las aulas presentan una ocupación poco habitual, algunas de las lámparas han agotado su tiempo de vida y ocasiona que, desde afuera, no se pueda ver con claridad si es que aún hay clases o estamos entrando al periodo final. Sin embargo, a lo lejos se escucha el barullo de algunos jóvenes, quienes caminan a la par, como desde el primer día que comenzaron su vida académica. -Son los del ultimo grado- dicen algunos jóvenes que los ven a lo lejos.
Decimoséptimo
Estado de México / 22.11.2025 05:54:45 Yamin comienza su exposición, conforme avanza el tiempo el nerviosismo, la duda y hasta el miedo abandonan suspensamientos más catastróficos.
Comida regional
Ciudad de México / 15.11.2025 04:19:07 Dicen que “la curiosidad mató al gato”, sin embargo, sin esta curiosidad probablemente poco desarrollados estaríamos hoy en día.
¿Carrito o canasta?
Estado de México / 11.10.2025 02:39:22 Al término de las compras para la semana llegamos a casa, colocamos las bolsas sobre la mesa y comenzamos a extraer de ellas todo lo que nos indicaba la lista de compras, abrimos el refrigerador y metemos en él aquellos alimentos que por sus condición necesitan una refrigeración o congelación, comenzamos por colocar las verduras en la parte baja, comúnmente en aquellos cajones de plástico, seguimos por los alimentos crudos, cárnicos, huevo y embutidos,...
El placer de la ignorancia
Estado de México / 04.10.2025 01:57:35 En incontables ocasiones nos hemos visto en la necesidad de tomar una decisión en cuanto a alimentación nos referimos. Por ejemplo, al arribar a un restaurante, y posteriormente de que el mesero nos ha entregado el menú, debemos elegir si es ensalada o sopa, si el maridaje es el correcto con el plato fuerte que pienso pedir, de beber será correcto el vino francés o un chileno será mejor.
Semillas para el futuro
Estado de México / 27.09.2025 03:41:51 El andar entre cacerolas, cocinas, comales, sartenes, caminos y aeropuertos da cuenta del esfuerzo, los años y la experiencia de cualquier cocinero y cocinera. Sumado con la historia de vida convierte a la persona que lo experimenta, en todo un bagaje que, además de ser digno de orgullo, también es motivo de inspiración. De esta forma nos encontramos con una persona que ha cocinado y viajado por varias partes, no solo de México, sino del mundo.
La gastronomía a la aulas
Estado de México / 20.09.2025 02:12:00 Hace ya buen rato la gastronomía ha sido considerada como ciencia de estudio, siendo interconectada con ramas como la medicina, química, economía, sociología, antropología, agronomía, entre otras, llegando a puntos o conclusiones que resultarían muy acertados o benéficos para el consumidor. Aunque esto solo ha quedado en buenas intenciones, las actuales campañas en contra de la desnutrición o malnutrición en el país dan cuenta de ello.
Regalos del cielo
Estado de México / 13.09.2025 01:47:42 Los dioses dejaron legado entre los mortales, para muchas religiones sus deidades al paso por la tierra dejaron regalos para ser disfrutados por sus seguidores, que serían concebidos por las acciones de este; la comida es claro ejemplo de este suceso, donde en ocasiones las preparaciones son completos manjares extraídos del mismo cielo. Para muestra tenemos dos productos puntos extremos; por un lado, el cuitlacoche de México y el maná de Medio Oriente.
En tu casa ¿quién calienta las tortillas?
Estado de México / 06.09.2025 02:15:54 La estufa, el fogón, el bracero, la plancha, el asador y muchos centros de los cuales viene la comida, aquella que fue procesada, ya sea picada, molida, salteada, tatemada o simplemente cocida, pero que tiene todo un trasfondo, desde lo social, pasando por lo psicológico, llegando a lo religiosos y dando una vuelta prohibida, para llegar a lo industrial y dador de estrato social, pero que evidentemente tuvo un principio, su nacimiento o su génesis del...
Placer de verano e invierno
Estado de México / 30.08.2025 05:38:00 Por mero antojo, como platillo festivo o por tradición familiar; sobre una rebanada de pan de caja, con tortillas de maíz recién hechas o simplemente a cucharadas, nada mejor que unos quelites. Acompañados de papas rebanadas, nopales y camarón seco, envuelto todo en un clásico mole rojo, ¡hasta saliva uno al repasar sus ingredientes! En efecto, el menú del día de hoy es revoltijo.
Obrero sufre descarga eléctrica y cae de 4 metros en Tomás Romero Pereira
Benjamín Ramírez, de 30 años, fue trasladado al Hospital Distrital de María Auxiliadora tras el accidente. ...[Leer más] Moopio.com no es responsable por las acciones de los sitios web de terceros ni por el contenido que estos publiquen. Las noticias y artículos a los que se enlaza desde este sitio son propiedad y responsabilidad de los autores y editores originales. No tenemos control sobre la veracidad, precisión, o legalidad de la información contenida en estos sitios.
El verdadero platillo nacional
Estado de México / 17.05.2025 04:55:45 Dentro del acervo popular existe la frase: el que tiene hambre le atiza a la olla, aunque actualmente es menos común ver alimentos preparados en cocinas de humo, por lo que hoy en día lo plasmaremos como:el que tiene hambre se pide una orden con todo, más tres de aquellas mollejas que están en la plancha. Efectivamente, y deliciosamente, estamos hablando de tacos.
La mujer que cocina
Estado de México / 10.05.2025 04:44:32 Diariamente el espacio público ve deambular a mujeres y hombres con destinos diferentes, algunos al trabajo, otros a la escuela y muchos más en búsqueda de las provisiones para el hogar. En este último ejemplo encontramos a un amplio número de mujeres, aquellas que por azares del destino, o las costumbres, tienen una de las misiones más importantes para el hogar, su soporte.
Tentempié infantil
Estado de México / 26.04.2025 01:55:28 Una vez que los estantes fueron retirados, los estudiantes del tercer grado, grupo B, fueron organizados por la maestra para llevar a cabo, en la hora de recreo, un picnic saludable, donde la instrucción era llevar alimentos preparados en casa, compuestos principalmente de frutas, verduras y guisos a base de carnes rojas o blancas. Una vez colocadas las sillas en círculo, fueron repartiendo una porción de los alimentos a cada niña y niño.
El consumidor
Estado de México / 19.04.2025 03:39:49 La chicharra anuncia la hora de recreo en punto de las 10:30 de la mañana. Mientras tanto, Camila, estudiante de la licenciatura en educación en su primer día de prácticas, recuerda ese momento como uno de júbilo, donde niñas y niños salían cual estampida del salón de clases, aventando la pelota o cargando una lonchera. Sin embargo, hoy en día la imagen presenta varios matices, aunque aún hay emoción, aquellos infantes corren con menos pericia.
Un vaso con leche
Estado de México / 12.04.2025 01:07:38 Ekaterina llegó a un pueblo pintoresco de México desde el pasado martes. Por razones de comodidad decidió comer los primeros días en el hotel donde se hospedó, sin embargo, cansada de platillos conocidos salió a caminar por el pueblo. A su paso observó múltiples corrales con vacas y becerros, ante esta situación dedujo que podía conseguir leche, queso o mantequilla con facilidad.
Maíz para el pan
Estado de México / 05.04.2025 05:14:15 A media mañana hicieron su arribo los juegos mecánicos y puestos para la feria de Semana Santa. Daniel contempló, por cerca de una hora, como se iban instalando los carritos chocones, los avioncitos y el puesto de pan. Paso a paso narró a su madre el color de las lonas, el número de estructuras metálicas y hasta cuantos avioncitos llevaba una de las atracciones. Por la tarde, después de todo el ruido y tumulto, su mamá lo llevó por un pan de feria.
El concepto real
Estado de México / 29.03.2025 00:46:07 La continua búsqueda por la perfección humana, o al menos de su entorno, ha llevado a nuevas preguntas existenciales; por ejemplo, la despersonalización ocasionada por el internet o las redes sociales.
En tiempo de Apan
Estado de México / 22.03.2025 02:48:50 Francisca fue una mujer jovial que, junto con su familia, se dedicaba al campo, específicamente a la industria del agave. Una tradición ancestral que aprendieron no por herencia, sino por necesidad. Provenientes de zonas marginales, al sur del país, encontraron trabajo y refugio en Tlaxcala durante la última gran guerra nacional, la Revolución Mexicana.
¿Ya es lo menos?
Estado de México / 15.03.2025 01:35:08 Para Demetrio esta mañana es como cualquier otra, debe levantarse de la cama, vestirse, tomar sus tiliches y encaminarse a la garita de la Viga. Ya estando allá debe buscar un buen lugar y, mientras espera, destinar una moneda de medio real de plata para desayunar algo.
Comida del pueblo
Estado de México / 08.03.2025 05:34:44 Sobre la banqueta de la avenida principal, Jacinto acomoda el manteado que lo cubra del tempestuoso Sol mientras prepara y vende sus reconocidas enchiladas de aire. Este negocio le da de comer a él y a los tres integrantes de su familia.
Entre molcajetes
Estado de México / 22.02.2025 05:26:50 “La comida sin picante no sabe”, esta frase es famosa para el señor Antonio, quien todos los días acostumbra a comerse un taco de suadero en el negocio de la esquina, justo antes de dirigirse a su casa para la hora de la comida, vaya con quien vaya siempre le repite dichas palabras antes de tomar la cuchara y disponerse a servir salsa roja sobre tan anhelado taco.
Culturalmente comestible
Los infantes entran a la cocina cargando bolsas de plástico en cada mano. De manera atrabancada jalan las sillas del comedor y se suben a ellas. Bruscamente arrojan sobre la mesa un grupo de elementos que ellos llaman “ingredientes”. En algunos casos estos aún se mueven entre tallos, hojas y raíces que también han sido dispuestos para el festín.
Los deseos del hambre
En los últimos días las calles parecen estar más desoladas que de costumbre. La tienda de abarrotes y la verdulería presenta menor concurrencia de lo habitual. Algunos vecinos platican que varios de sus conocidos han regresado a su lugar de origen o se han mudado a zonas más seguras o con otros parientes. El objetivo es no ser capturados y deportados, y no por vergüenza, sino porque aquí tienen todo su patrimonio, ni tiempo les daría de venderlo todo y comenzar de cero en su país.
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