Vi får hele tiden at vide, at vi skal 'spise sundt', men hvad betyder det egentlig? Selv læger har nogle gange svært ved at give klare, praktiske råd om, hvilke fødevarer der fremmer sundheden, hvorfor de virker, og hvilke reelle fordele vi kan forvente. En voksende mængde forskning begynder nu at levere svar på spørgsmålet. Sammen med mine kolleger har jeg undersøgt, om en gruppe plantestoffer kaldet flavanoler kan hjælpe med at sænke blodtrykket og forbedre blodkarrenes funktion.