Conservación de Alimentos

Tener fruta lista en el freezer es un recurso fantástico para organizar la cocina diaria, evitar el desperdicio y aprovechar las cosechas de estación o las promociones del mercado. Sin embargo, en el caso de las manzanas, el proceso de congelación requiere seguir pautas técnicas precisas. Al tratarse de una fruta rica en agua, el frío altera la estructura celular de sus tejidos, volviéndola menos crujiente al descongelar y propensa a oscurecerse al entrar en contacto con el aire.