Fabiana Ramirez

Por Marcela Korzeniewski – @marcelkor2017 Algunos ingredientes cambian de categoría cuando un cocinero decide mirarlos de otra manera. La zanahoria es uno de ellos. El año pasado, un plato de zanahorias en Alcanfor terminó siendo, inesperadamente, el que más recuerdo de aquella comida y el disparador de esta nota. No por acompañar una carne ni por aparecer como parte de una guarnición, sino porque la zanahoria era la protagonista, el plato.

Vista desde el aire, la Bodega Jorge Rubio es un mosaico de verdes en el extremo sur de Mendoza. Cada parcela corresponde a una cepa distinta y cada cepa, a una decisión tomada con los años. En ese rincón de General Alvear, donde nació, se crió y todavía vive, Jorge Rubio construyó en poco más de dos décadas una bodega de autor que hoy elabora 1,5 millones de litros anuales y exporta a más de doce países desde una de las regiones menos transitadas del mapa vitivinícola argentino.

Marian Saud presentó su nueva colección de alta costura, SS27 “Play”, con un desfile en el Hipódromo de Palermo. La propuesta parte de algunos de los códigos que caracterizan a la diseñadora —las transparencias, las siluetas entalladas, el trabajo sobre el cuerpo y el movimiento— para llevarlos hacia una mirada más libre y sofisticada. El gran protagonista de la colección es, una vez más, el trabajo artesanal.