Fredi Carrera

Sumergirse en las aguas de la Reserva Natural Punta Loma es adentrarse en la Patagonia profunda, esa que se siente solo en contacto con la naturaleza y con el sol pegando en la cara. De la mano de Pato Cartelli, un experimentado prestador turístico de Puerto Madryn, tuvimos el privilegio de hacer snorkel con lobos marinos: un encuentro cara a cara con estos bellos animales que parecen cachorros bajo el agua. La salida fue desde la playa de Puerto Madryn.

“La manzana de Sarmiento es muy rica”, dice Sergio Larreguy, mientras recorremos el campo donde se encuentra Huella Austral, la sidra más sureña del mundo que se produce a 7 kilómetros de Sarmiento, al sur de Chubut.

“Ese era el verdadero home office”, dice Nicolás y se viene una imagen que resume muchas cosas en su vida: él junto a Leandro, su hermano, pelando arvejas o cortando verduras que al otro día se venderán para la sopa. “Yo creo que ahí nació también la cultura del trabajo”, agrega Leandro, recordando esas sobremesas luego de las 11 de la noche. Son las cuatro y media de la tarde del lunes y Fruti Ver está a pleno. Arriba, la cocina amasa panificados y saca porciones de viandas.