L’époque où on ne trouvait que quelques vinaigres de cidre locaux, et ce, dans un nombre limité de points de vente à proximité des vergers où ils étaient fabriqués, est révolue ! Depuis une dizaine d’années, même si leur production demeure à petite échelle, quelques marques québécoises se lancent dans la fabrication de vinaigre de vin ou même de vinaigre de type balsamique aux saveurs d’ici. Zoom sur la tendance.