José Benito Andrade

Empecemos definiendo algunos conceptos. El rendimiento potencial es el techo que puede alcanzar un cultivo bien manejado al que no le falta agua ni nutrientes, ni lo afectan plagas, malezas o enfermedades. Sin acceso a riego, sin embargo, el verdadero techo lo marca el potencial en secano, que depende de las lluvias –casi siempre erráticas– y de la capacidad del suelo de almacenar agua y entregársela al cultivo. Este potencial no es fijo, sino que varía fuertemente entre años y sitios.