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Metodología de superficie de respuesta para optimizar panificado libre de gluten con grasa, huevo y leche

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By Laura Beatriz Milde, Carolina Urbina, Alexis Rybak
| Dialnet - Universidad de La Rioja
Ayuda Buscar en la ayuda Buscar en la ayuda Metodología de superficie de respuesta para optimizar panificado libre de gluten con grasa, huevo y leche Laura B. Milde [1] ; Carolina Valle Urbina [2] ; Alexis M. Rybak [1] ; Carlos H. Oliveira [1] ; Karina G. González [1] [1] Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Universidad Nacional de Misiones, Argentina. [2] Comité Ejecutivo de Desarrollo e Innovación Tecnológica (CEDIT), Provincia de Misiones. Argentina.
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Pan de fécula de mandioca con leche. Comportamiento físico al adicionar un emulsionante

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By Laura Beatriz Milde, Karina Gonzalez, Carolina Urbina
| Dialnet - Universidad de La Rioja
Ayuda Buscar en la ayuda Buscar en la ayuda Pan de fécula de mandioca con leche. Comportamiento físico al adicionar un emulsionante Laura B. Milde [1] ; Karina G. González [1] ; Carolina Valle Urbina [2] ; Alexis M. Rybak [1] [1] Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Universidad Nacional de Misiones, Argentina. [2] Comité Ejecutivo de Desarrollo e Innovación Tecnológica (CEDIT), Provincia de Misiones. Argentina.
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Composición química de panes de fécula de mandioca suplementados con diferentes aditivos

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By Laura Beatriz Milde, Laura Beatriz, Estela S. Ledesma
| Dialnet - Universidad de La Rioja
Ayuda Buscar en la ayuda Buscar en la ayuda Composición química de panes de fécula de mandioca suplementados con diferentes aditivos Estela S. Ledesma [1] ; Laura B. Milde [1] [1] Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Universidad Nacional de Misiones, Argentina. Localización: Revista de Ciencia y Tecnología: RECyT, ISSN 0329-8922, ISSN-e 1851-7587, Vol. 14, Nº. 1, 2010, págs.
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