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Lombraña Alonso on Muck Rack

Lombraña Alonso

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Articles

Congelación de zumo de zanahoria: propiedades termodinámicas

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By Luis Alcaide, Jiménez Alcaide, José Ignacio Pinilla Verified, Lombraña Alonso
| Dialnet - Universidad de La Rioja
Ayuda Buscar en la ayuda Buscar en la ayuda Congelación de zumo de zanahoria: propiedades termodinámicas Luis Jiménez Alcaide [1] ; José Ignacio Lombraña Alonso [2] [1] Departamento de Química Técnica, Facultad de Ciencias, Universidad de Córdoba [2] Departamento de Química Técnica, Facultad de Ciencias, Universidad del País Vasco Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 5, Nº 5, 1986, págs. 101-106 Idioma: español Texto completo no disponible (Saber más ...)
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Obtención de Material Probiótico de la Melaza de Caña de Azúcar y su Estabilización Por Técnicas Alternativas de Secado

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By Lombraña Alonso, Acosta Piantini, Elsa Maritza
| Dialnet - Universidad de La Rioja
El objetivo de esta tesis es la obtención de un material probiótico a partir de la Melaza de Caña de Azúcar (Sugar cane molasses, SCM) y su estabilización por una novedosa técnica de secado, que hemos denominado liofilización súbita (Flash Freeze Drying, FFD). La tesis se divide en tres secciones, comenzando con la preparación de la SCM para cultivo del probiótico Lactobacillus paracasei ssp. paracasei F19.
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