Lynne Faubert

COMMERCES GOURMANDS Couleur Chocolat, Sainte-Anne-des-Monts (Gaspésie) Avis aux dents sucrées: cette chocolaterie favorise les produits du terroir gaspésien avec ses confections à la marguerite sauvage, à la fleur de sureau, à l’épinette ou au poivre crispé. Sur place, son économusée permet de découvrir les étapes de fabrication du chocolat.

Après des décennies où le culte de la nouveauté (bonjour, cuisines fusion et moléculaire!) a fait la pluie et le beau temps dans nos assiettes, le pendule oscille à présent vers des plats familiers et sans prétention.

© Canva Alors que les bulles s’invitent naturellement aux grandes célébrations, qui mieux qu’une experte pour nous guider ? L’oenologue Florence Boubée-Legrand, de chez Ruinart – la plus ancienne maison de champagne au monde ! –, nous transmet ici ses filons pour savourer au maximum cet élixir effervescent pendant les Fêtes. 1. Nul besoin de cellier : une bouteille couchée sur une tablette se conservera plusieurs mois au réfrigérateur.