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Volver a entrenar después de varias semanas de menor actividad tiene algo de reencuentro. El gimnasio sigue en el mismo lugar, las máquinas también, pero el cuerpo necesita unos días para recuperar el ritmo. Por eso, empezar con una sesión de ejercicios que involucre distintos músculos puede resultar más práctico que intentar retomar exactamente donde se dejó. No hace falta convertir el primer entrenamiento en una prueba de resistencia.

El matambre puede quedar tierno y dorado con tres métodos previos: leche en frío, cocción lenta o ananá. Cómo terminarlo sobre la parrilla sin secarlo al final. Una preparación previa ayuda a que el matambre conserve su humedad y consiga una superficie dorada sobre las brasas. Shutterstock El matambre puede convertirse en uno de los cortes más celebrados del asado o en una pieza difícil de masticar. La diferencia suele definirse antes de que toque la parrilla.