LaNutrition

Jump to navigation Article En France, environ 30 % du chocolat consommé est du chocolat noir, certainement parce qu’il bénéficie d’une image positive et plus saine auprès des consommateurs. Il existe cependant des différences de qualité nutritionnelle entre les tablettes. Du cacaoyer à la tablette Avant d’obtenir la tablette de chocolat que vous achetez au supermarché, de nombreuses étapes sont nécessaires : la récolte de la cabosse (fruit du cacaoyer), la fermentation des...

Jump to navigation Recette Une boisson avec du gingembre et de la menthe pour apaiser l'estomac. Recette extraite du Grand livre de l'alimentation féminine de Mindy Pelz. Illustration © 2024 by Dr. Mindy Pelz Pendant le jeûne, nous pouvons ressentir des troubles gastro-intestinaux, comme des nausées. Si c’est votre cas, cette boisson est faite pour vous. (Dre Mindy Pelz) 1 branche de menthe ¼ de c. à c. de gingembre frais râpé 1 c. à c.

Des chercheurs australiens ont analysé le comportement de différents types de gobelets utilisés pour les boissons à emporter, notamment les gobelets entièrement en plastique et les gobelets en carton recouverts d’une fine couche de plastique. « Mes collègues et moi avons d'abord réalisé une méta-analyse – une synthèse statistique des recherches existantes – en analysant les données de 30 études évaluées par des pairs, explique le Dr Xiangyu Liu, de l’université Griffith en Australie (1).

Jump to navigation Actualité Téléchargez votre e-magazine de mars 2026 réservé aux abonnés. Au programme : les métaux lourds dans l'alimentation, les saponines, des solutions pour la détox de printemps... Le nouveau numéro du Monde de la Nutrition vient de paraître ! Cadmium dans le chocolat, arsenic dans le riz... Faut-il s'inquiéter des métaux lourds présents dans des aliments du quotidien ? Découvrez notre analyse, et des stratégies pour agir. Avec aussi : le bon... Publication par Déjà abonné ?

Découvrez dans cet article la liste des aliments à écarter ou à privilégier en cas de diabète de type 2 ou prédiabète. Le diabète de type 2 est une maladie chronique qui se caractérise par une hyperglycémie persistante, c'est-à-dire un excès de glucose dans le sang. Lorsque le corps ne parvient plus à réguler correctement la glycémie, les cellules du pancréas chargées de produire l'insuline s'épuisent progressivement.

Les conservateurs sont des additifs identifiés par les codes E200 à E399 qui sont massivement utilisés par l’industrie agroalimentaire pour prolonger la durée de vie des aliments. Ils sont divisés en deux grandes catégories : les conservateurs au sens strict, non antioxydants (E200 à E299), parmi lesquels se trouvent les sulfites (E220-E228), les nitrates et nitrites (E249-E252) ; les antioxydants (E300 à E399).

Jump to navigation Recette Ces crackers sont parfaits en collation durant le jeûne. N’hésitez pas à varier les herbes qui parfument la tapenade. Recette extraite du Grand livre de l'alimentation féminine de Mindy Pelz. Illustration © 2024 by Dr. Mindy Pelz Préparez-en suffisamment pour en avoir toujours sous la main. Si vous souhaitez rester à jeun, limitez-vous à 5 crackers pendant la phase de jeûne (Dre Mindy Pelz).

Jump to navigation Article Les nouvelles recommandations nutritionnelles américaines renversent la table. Faut-il les suivre ? Nous vous disons point par point ce qui est positif, et ce qui l’est moins. Tous les cinq ans, le gouvernement des États-Unis publie ses recommandations nutritionnelles. Le 6 janvier 2026, le ministre de la santé Robert F. Kennedy a donc dévoilé la... Anses. Avis relatif à l'actualisation des repères alimentaires du PNNS pour la population générale adulte.

Jump to navigation Actualité Découvrez le sommaire du Monde de la Nutrition de mars ! Au programme : les métaux lourds dans l'alimentation, les saponines, des solutions pour la détox de printemps... Le nouveau numéro du Monde de la Nutrition sera bientôt disponible ! Rédigé par des journalistes de formation scientifique, il est réservé aux abonnés. Cadmium dans le chocolat, arsenic dans le riz... Faut-il s'inquiéter des métaux lourds présents dans des aliments du quotidien ?

Jump to navigation L'essentiel Malgré un profil en acides gras particulièrement équilibré, l’huile de colza reste moins consommée que l’huile d’olive ou de tournesol par les Français. Pourtant, les qualités nutritionnelles de cette huile végétale méritent qu’on s’y attarde. LaNutrition vous dit pourquoi. Le colza (Brassica napus) est une plante à fleurs jaunes qui fait partie de la famille des Brassicacées (crucifères), au même titre que le chou, le navet, le radis, le cresson ou le brocoli.