YONDER

Couronné le 7 octobre à Milan, Bar Leone signe un doublé historique au sommet du classement mondial. Avec quatre établissements dans le Top 50 et huit dans le Top 100, Hong Kong s’impose comme l’une des capitales mondiales du cocktail, à égalité avec Paris et New York. Hong Kong confirme sa place sur la carte mondiale de la mixologie. Lors de la cérémonie des World’s 50 Best Bars 2026, organisée le 7 octobre à Milan, Bar Leone a de nouveau décroché la première place du palmarès.

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De Lisbonne à Athènes en passant par 12 pays, Silversea imagine à l’automne 2026 une croisière de 50 jours à travers la Méditerranée. Au programme : 40 escales, des nuits à quai et quelques expériences habituellement inaccessibles au public. Il faut 50 jours au Silver Spirit pour relier Lisbonne au Pirée, le port d’Athènes.

Avec 92 millions de nuitées entre mai et août, l’hôtellerie française signe son meilleur été depuis 2019. Les voyageurs français tirent la saison, les côtes de la Manche et de l’Atlantique nord accélèrent, tandis que les grandes villes marquent le pas. Les hôteliers français ont toutes les raisons de regarder l’été 2026 avec satisfaction. Selon l’Insee, les hôtels ont enregistré 92,0 millions de nuitées entre mai et août, soit 1,7 % de plus qu’en 2025 et le meilleur niveau depuis 2019.

À l'initiative de son World Culinary Council, emmené par le chef Mauro Colagreco, l'association Relais & Châteaux annonce que l'immense majorité de ses maisons retire l'anguille de ses cartes. Un engagement collectif en faveur de la biodiversité, annoncé alors qu'un vote décisif se prépare à l'échelle européenne. Le réseau Relais & Châteaux retire progressivement l’anguille de ses tables.

En octobre, la maison Grand Marnier, qui célébrera ses 200 ans en 2027, revisite la crêpe Suzette à travers deux collaborations en édition limitée Servie flambée en salle depuis plus d’un siècle, la crêpe Suzette reste indissociable de Grand Marnier. En octobre, la maison, qui célébrera ses 200 ans en 2027, revisite cette recette de brasserie à travers deux collaborations en édition limitée, installées à quelques rues l’une de l’autre, dans le 2ème arrondissement.

A la recherche d'une idée de séjour bien-être ? Les Étangs de Corot dévoilent un spa entièrement repensé avec Shiseido. La maison japonaise y installe une carte inspirée de l'Omotenashi, cet art de l'hospitalité qui consiste à anticiper les attentes de l'hôte avant qu'il ne les formule. Concrètement, les protocoles conjuguent approche scientifique, gestuelles très codifiées et attention au ressenti. Le fil rouge est la méthode Qi, un massage conçu pour rééquilibrer le corps et l'esprit.

Et derrière les vitres, alors ? Un décor signé Tony Chi, aux mille détails précieux, façon maison habitée Voilà deux ans qu’il squatte la première place du classement The 50 Best Hotels, celle de « meilleur hôtel du monde ». Au bord de Victoria Harbour, le Rosewood Hong Kong occupe 43 niveaux d’une tour de 272 mètres dessinée par Kohn Pedersen Fox, face à la forêt de gratte-ciel de l’île de Hong Kong.

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