Nahikari Cayado

El brillo de sus ojos mientras contempla este belén vasco es reflejo de la pasión que el artesano siente por lo que hace. Lo ha diseñado a base de poliespan de diferentes densidades, plásticos, ramas, arcilla… Y no le falta de nada. Una baserritarra baja del monte su ganado mientras que los niños juegan ante el Olentzero, que con pipa en boca, aguarda un gran saco de juguetes a su izquierda.

Fue el pasado mes de noviembre cuando el equipo de gobierno, liderado por PNV y PSE, anunciaba la paralización del proyecto de habilitar un centro cívico en San Fausto. La asociación vecinal del barrio no tardó en movilizarse, realizando varias concentraciones e iniciando una recogida de firmas, que cuenta a día de hoy con más de 1.800. «Sabemos que son más, porque nos quedan por recoger los papeles que dejamos en otras zonas. La gente nos apoya.

El local se ha popularizado por sus deliciosas chuletas que cocinan a la plancha. Las sirven acompañadas de patatas y pimientos verdes, «nada más», destaca su propietaria, Amaia Maortua, a la vez que pone en valor la calidad de su producto. «Tenemos una carne muy buena, está súper jugosa y a la gente le encanta. Y cuando el producto es bueno, no hace falta adornarlo con salsas ni especies», explica la duranguesa. Los que prefieran pescado, tampoco tienen de qué preocuparse.