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Nina Huang on Muck Rack

Nina Huang

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Nina Huang’s Journalist Portfolio

Local Seattle baker competes on Food Network's Christmas Cookie Challenge

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From being a stay-at-home mom and self-taught baker, to competing on a baking show on the Food Network, Janet…

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Asian influences spice up Thanksgiving feasts

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There are many different Thanksgiving traditions that Asian and Asian American families partake in, but one o…

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The Serica Initiative and PBS's ALL ARTS presents Voices Rising: What's next for Asian American f...

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Interested in how Asian American food is evolving?

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【中秋飲食】糖友可以放心食月餅？！原來唔使樣樣戒！營養師教你識揀識食 1招穩醣穩好指數 | UrbanLife 健康新態度

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By Nina Huang
| urbanlifehk.com
中秋團圓飯，一桌人吃得熱鬧，有人卻會因為需要控醣而特別避開月餅、甜品及水果，只集中吃菜和肉。看似比平日吃得更謹慎，但若長期過度限制食物選擇，日常飲食亦可能在不知不覺間變得愈來愈單一。 對需要控醣的人士而言，飲食管理不能只著眼於食物的甜度及糖分含量。食物中的碳水化合物種類、升糖指數、進食份量及整體配搭，同樣值得留意；若長期因過分限制飲食而出現偏食、揀食或食量不足，亦可能令蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質等營養攝取不足。節日飲食真正需要掌握的，並不是避開某一類食物，而是在控醣之餘，維持足夠而均衡的營養攝取。 營養師拆解4大中秋控醣飲食重點 今次由註冊營養師李杏榆（Annie Lee）拆解中秋常見飲食選擇，包括月餅、水果及團圓飯。Annie提醒，與其將不同食品逐一列入「不能吃」名單，更重要的是學懂選擇、掌握份量及整體配搭。 Annie表示，選購月餅時不能只看糖分，亦要留意脂肪、總碳水化合物及總熱量。部分低糖或無糖月餅為維持口感，可能加入較多油脂，如豬油、植物油或堅果；而月餅皮及蓮蓉、豆沙等餡料亦含有澱粉，因此整體碳水化合物及熱量同樣值得留意。 中秋聚餐食物選擇較多，Annie...
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【兒童健康】返學後皮膚又紅又痕？拆解3大濕疹危機！皮膚科醫生推薦天然鱷膚油+媽媽真實分享 | MamiDaily 親子日常

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By Nina Huang
| mamidaily.com
每逢開學，家長除了忙於協助小朋友重新適應上學節奏，最引發焦慮的，往往是原本好轉的皮 膚狀況突然反覆大發作。看著小朋友手腳摺位泛紅、乾燥、抓得紅腫破皮，甚至晚上因痕癢而 難以入睡，家長既心疼，又擔心他們因睡眠不足而影響翌日上課的精神及日常活動。 其實小朋友的免疫系統仍處於發展階段，皮膚屏障亦比成人脆弱。當他們面對陌生的新環境、 生活節奏轉變以及無形的適應壓力時，皮膚就會變得非常敏感，容易受到外來刺激。 要打破這個開學濕疹魔咒，首要是了解隱藏在校園生活中的三大皮膚危機，並在日常護理中加 入針對性的修護防禦，為小朋友的濕疹肌建立一道最強防護網！ 開學季濕疹易反覆？留意 3 大致敏危機 開學後，小朋友每天接觸的環境比平日在家更多，由課室、圖書館到不同活動空間，都可能存 在容易被忽略的致敏原。例如冷氣機隔塵網積聚的塵埃，以及梳化、地氈等位置，都有機會藏 有塵蟎。對本身皮膚較敏感的小朋友而言，接觸這些致敏原後，皮膚較容易受到刺激，出現泛 紅、痕癢等不適。 開學初期天氣仍然炎熱，小朋友上學途中、體育課或小息活動後容易出汗，回到開冷氣的課...
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【小朋友偏食】飯菜清淡小朋友不愛吃、落味精又驚加重負擔？

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By Nina Huang
| mamidaily.com
不少媽媽為了守護小朋友的健康，在準備日常膳食時，都會堅持以清淡、少油、不加味精為原則。然而，小朋友往往對味道清淡的飯菜提不起興趣，甚至每餐都挑食的情況，令媽媽感到煩惱與無奈。究竟如何在不影響孩子味覺發育的前提下，為原本清淡的食材提鮮，令孩子重拾對食物的興趣？ 美味與健康兼得的飲食配方 為了守護小朋友的健康，媽媽每次挑選調味料時，總是站在貨架前仔細研究成分。但市面上許多標榜鮮美的現成醬汁及高湯，若認真閱讀營養標籤，不難發現當中隱藏着不少化學添加劑、脂肪或反式脂肪。難道想小朋友食得健康，就必定要跟清淡乏味畫上等號？ 要打破這個僵局，關鍵在於找到成分簡單的湯底。家樂牌0脂濃湯寶(Knorr DST Zero)正是為了解救媽媽的兩難而生。它完美落實了媽媽對成分的極致追求，主打： 家樂牌0脂濃湯寶 —5大安心承諾： 0 脂肪* 0 添加味精^ 0 添加防腐劑^ 0 添加色素^ 0 反式脂肪* 在減少負擔的同時，它利用工藝精準鎖住了高湯的鮮美，讓媽媽不用再一邊倒醬汁、一邊內疚，既能安心捍衛全家健康，又能瞬間拉提高料理的味道層次。 嚴守家庭飲食防線：0添加提鮮法 家樂牌0脂濃湯寶(Knorr...
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