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Nicol Hernández Puente

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Caracterización de semillas de frijol de comunidades Ñäñho de Amealco, Querétaro

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By Rosalinda González Santos, Luis Sandoval, Nicol Hernández Puente
| Dialnet - Universidad de La Rioja
español El frijol es uno de los principales componentes de la gastronomía tradicional mexicana. México es centro de origen, domesticación y diversificación de Phaseolus vulgaris y P. coccineus. Las cuales, son cultivadas en las comunidades Ñäñho de Amealco, Querétaro, México, pero se desconocen las características que presentan. El objetivo del trabajo fue determinar la diversidad inter e intraespecífica de las semillas en función de sus características morfológicas y composición química.
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