Bibelfesten Weinfreunden ist der Name des ersten Winzers wohlbekannt: „Noah aber, der Ackermann, pflanzte als Erster einen Weinberg,“ heißt es im ersten Buch Mose. So präzise ist die Wissenschaft nicht. Sie vermutete die Wiege des Weinbaus vage im östlichen Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Als sicher gilt, dass auf dem Gebiet des heutigen Israel schon vor 10.000 Jahren Wein angebaut wurde.