Pablo Amate

Tres ejemplares, bien distintos, de Guías. p. a. Pablo Amate Viernes, 6 de marzo 2026, 00:10 Desde que la Real Academia de Gastronomía dejó de asesorar a la Guía del Viajero / Campsa / Repsol, nombres que ha ido teniendo; todo ha ido ... en declive. No es lo mismo una sola señora, argentina, bello país, pero que no conoce España en su totalidad ni la idiosincrasia ni los clásicos gastronómicos de nuestro país. Es un secreto 'mal guardado' y gestionado.

Verídico bocadillo de calamares madrileño. p. a. Pablo Amate Jueves, 19 de febrero 2026, 22:59 N o me gusta la palabra 'bocata'. Es desprestigiar al insigne bocadillo, consuelo de hambres inoportunas, sustento de jóvenes y mayores, envidia del pasajero de ... viaje cuando se le hinca el diente en un largo trayecto. Alivio de caminantes y montañeros y muchos momentos más. Elemento nutritivo si se pone un buen un buen relleno.

Pablo Amate Viernes, 13 de febrero 2026, 00:32 C uando era pequeño, y no había colegio por las tardes, la 'tata' nos subía andando a la Alhambra. Nuestro destino era la fuente del ... Tomate, junto al monumento de Ángel Ganivet, o la plaza del Aljibe. Allí era norma pedir un vaso (grande y de grueso cristal), con el sonido previo de la cadena que bajaba un cubo de madera al depósito. Era cristalina, fría y buenísima. Pero si molestabas pidiendo un segundo vaso, te mandaban 'a freír espárragos'.