Articles by Paloma Ornelas
La igualdad a prueba. Percepciones sobre género y feminismo entre estudiantes de Educación Media Superior y Superior de la Universidad de Guadalajara
Ayuda Buscar en la ayuda Buscar en la ayuda La igualdad a prueba. Percepciones sobre género y feminismo entre estudiantes de Educación Media Superior y Superior de la Universidad de Guadalajara Autores: Paloma Villagómez Ornelas Localización: Revista de estudios de género: La ventana, ISSN 1405-9436, Nº.
La Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible: del problema al derecho
En su fantástico libro La Cultura de los Problemas Públicos, Joseph Gusfield, sociólogo estadounidense de la Escuela de Chicago, analiza la trayectoria que recorre un problema social para ser reconocido como un problema público, es decir, una circunstancia considerada indeseable o corregible de la que la sociedad debe hacerse cargo a través de la acción de sus instituciones.
Corrupción en el sistema alimentario industrial contemporáneo: ¿Intrusa o invitada?
En los últimos 2 años se ha vuelto costumbre explicar el aumento de la inseguridad alimentaria como una consecuencia directa de la pandemia de covid-19, la invasión de Rusia a Ucrania, la inflación, la multiplicación y la intensificación de conflictos armados o el cambio climático. Es cierto que todos estos elementos afectan la cadena de abasto alimentario, ya sea que dificulten la producción de alimentos, obstaculicen su distribución y comercialización o eleven sus precios.
La memoria como alimento y el alimento como memoria
Un trago de café negro me lleva inevitablemente a recordar un desayuno antiguo: huevos revueltos con chorizo, ambos en un punto de cocción preciso; frijoles de color deslavado y una textura a medio camino entre el caldo y la masa; queso fresco y salado encima desbaratado con los dedos; salsa de jitomate y chile asados todavía humeante, y molida en molcajete en la que aún se pueden sentir unos granos groseros de sal; tortillas muy calientes, doradas pero flexibles, sin estar quemadas pero con...
La memoria como alimento y el alimento como memoria
Un trago de café negro me lleva inevitablemente a recordar un desayuno antiguo: huevos revueltos con chorizo, ambos en un punto de cocción preciso; frijoles de color deslavado y una textura a medio camino entre el caldo y la masa; queso fresco y salado encima desbaratado con los dedos; salsa de jitomate y chile asados todavía humeante, y molida en molcajete en la que aún se pueden sentir unos granos groseros de sal; tortillas muy calientes, doradas pero flexibles, sin estar quemadas pero con...
Comestible.info| Opiniones
Ir al contenido PLÁTANO: ECONOMÍA COMESTIBLE En su más reciente libro titulado Economía Comestible el economista del desarrollo, Ha-Joon Chang, desmitifica el lenguaje engañoso del libre mercado y de la economía clásica, usando para ello la historia de diversos alimentos. Aquí compartimos el capítulo nueve con autorización de Penguin Random House.
Nombrar y mirar: las otras trampas de la pobreza
AÑADIR A FAVORITOS Please login to bookmark Nombre de usuario o dirección de correo Contraseña Recuérdame Lo más terrible de la pobreza, constataba Simmel, es ser pobre y nada más que pobre, es decir, que la sociedad no pueda definirte más que por el hecho de ser pobre. Serge Paugam, Las formas elementales de la pobreza La mayor parte de lo que nombramos no se ve.
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