Rita Ataide Novais

Apesar de ser conhecida pelo baixo teor de carboidratos, a couve-flor também se destaca pelo perfil nutricional. O vegetal é fonte de cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dos dentes, e de potássio, que contribui para o controle da pressão arterial e ajuda a reduzir o risco de AVC. A lista de nutrientes inclui ainda magnésio — especialmente relevante para pessoas com diabetes —, além de fósforo e enxofre.

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Apesar de ser conhecida pelo baixo teor de carboidratos, a couve-flor também se destaca pelo perfil nutricional. O vegetal é fonte de cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dos dentes, e de potássio, que contribui para o controle da pressão arterial e ajuda a reduzir o risco de AVC. A lista de nutrientes inclui ainda magnésio — especialmente relevante para pessoas com diabetes —, além de fósforo e enxofre.