Simon Marty

Emmanuel Maindron, responsable de la communication de Brioche Fonteneau, nous plonge dans les coulisses d’une entreprise qui relève un défi de taille : produire à grande échelle sans renier l’exigence artisanale. Entre modernisation de l’image d’un produit ancré dans les traditions vendéennes, gestion de la concurrence en boulangerie et hausse des coûts des matières premières, Fonteneau navigue dans un environnement complexe.

Depuis le Salon international de l’agriculture à Paris, nous plongeons dans l’univers des paludiers de Guérande et leur précieux or blanc. Arnaud Cassidanius, guide naturaliste chez le Guérandais, nous révèle les coulisses d’un métier ancestral confronté aux crises : inondations dévastatrices, dépendance climatique et pénurie de main-d’œuvre saisonnière.

Difficile d’imaginer le Salon de l’agriculture sans ses bovins. Et pourtant. Cette année, la dermatose nodulaire a imposé l’impensable : aucune vache, aucun taureau dans les allées du parc des expositions. Une décision sanitaire qui fait grincer des dents, mais que beaucoup d’éleveurs comprennent. « À force de déplacer les troupeaux partout en Europe, les insectes ont suivi, » explique le père Arnaud Favard, délégué de la Mission rurale pour la Conférence des évêques de France.