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Sybille Roemer

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As seen in: DFV Mediengruppe, Lebensmittel Zeitung, FOOD SERVICE, Fleischwirtschaft, Agrarzeitung, Allgemeine Bäcker Zeitung
Journalistin und Dozentin
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Articles

So grillen, smoken und snacken die USA zur WM

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By Sybille Roemer 
| Fleischwirtschaft
FRANKFURT Die besten Gerichte der elf WM-Spielorte in den USA – und wie Metzger sie an der Theke umsetzen können. Elf Städte, eine Nation – und die vielfältigste BBQ-Kultur der Welt: Kein Land der Erde hat das Thema BBQ so tief in seiner kulturellen Identität verankert wie die Vereinigten Staaten von Amerika.
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Der erste Kanzler mit Kuttermesser

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By Sybille Roemer 
| Fleischwirtschaft
Testurteil 1916: „Die Wurst wurde gern genommen, gut vertragen und, wie der Stuhlgang erkennen ließ, gut ausgenutzt.“ Konrad Adenauer als moderner Produktentwickler ist auch heute noch vorbildlich: Von Problemerkennung und ernährungsphysiologischer Beurteilung über Rohstoffsicherung bis hin zur Verkostung war der Politiker immer auch kundennah.
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Die besten Gerichte Kanadas

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By Sybille Roemer 
| Fleischwirtschaft
FRANKFURT Bisongulasch, Lachs vom Holzbrett, Sandwiches ... die Küche der WM-Spielorte Toronto und Vancouver ist vielfältig und voll von kulturellen Einflüssen. Das lässt sich nutzen - wir verraten, wie. Zwei Städte, eine Leidenschaft für Rauch und Handwerk – und jede Menge Potenzial für die Theke: Kanada ist für viele Deutsche ein weißer Fleck auf der kulinarischen Landkarte und allenfalls für Ahornsirup, Eishockey und weite Wälder bekannt.
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