Alberto Requena on Muck Rack

Alberto Requena

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Murcia
As seen in: La Verdad de Murcia, ECO, El Economista (Spain), Bain & Company, La Opinión de Murcia, Dialnet - Universidad de La Rioja, Valle de Elda
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Antioxidantes naturales

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By Alberto Requena 
| La Verdad de Murcia
Uno de los factores que acelera la oxidación en este tipo de alimentos es la presencia de metales en forma iónica, como hierro o cobre, que pueden actuar como catalizadores de reacciones oxidativas. Estos metales favorecen la formación de peróxidos y radicales libres, iniciando una cadena de deterioro que afecta a los lípidos presentes en la emulsión. Una vez iniciada, la oxidación puede avanzar rápidamente, comprometiendo tanto la estabilidad física como la aceptación sensorial del alimento.
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La brújula de la ciencia Original

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By Alberto Requena 
| La Verdad de Murcia
La argumentación se apoya en varios episodios históricos. El caso de Pasteur y los gusanos de seda muestra cómo una crisis productiva de la industria de la seda francesa orientó una investigación que terminó fortaleciendo la teoría microbiana de la enfermedad. La necesidad económica abrió una vía científica cuyos resultados superaron el problema inicial.
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Alberto Requena: Este mundo

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By Alberto Requena 
| La Verdad de Murcia
Desde la cosmología moderna, el universo observable surge hace aproximadamente 13.800 millones de años con el Big Bang. Según el modelo estándar, el universo comienza en un estado extremadamente denso y caliente; se expande; se forman partículas, átomos, estrellas, galaxias y, finalmente, aparece la vida. Pero aquí surge un punto crucial, que la ciencia explica cómo evoluciona el universo, pero no puede responder todavía con certeza a ¿Por qué existe algo en vez de nada?
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