Awanthi Vardaraj

That shaker of salt has been in your pantry for ages-is it safe to eat, and does salt ever expire? Since time immemorial, humans have used salt as a preservative. In fact, preserving foods with salt goes back further than written records. Our ancestors salted meat, fish, vegetables and even fruits to prevent them from decaying quickly. Considering that, you've probably never stopped to wonder, Does salt expire?

ZKRUGER/GETTY IMAGES La voix excitée de mon amie au téléphone annonce sa découverte d’un nouvel ingrédient mystérieux (pour elle) dans le magasin d’alimentation internationale près de chez elle. «Le miso, c’est quoi?», me dit-elle au bout du fil. J’adore la bouffe et en parler m’enchante. Tout comme le fait d’assister à la découverte d’un nouveau produit. Je lui explique donc que le miso est une pâte (bonne pour la santé) faite de fèves de soya fermentées.