Brasserie Dufour

Nous sommes au cœur du vieux-Lille. Le chef étoilé Gérald Guille – passionné par la cuisine depuis l’âge de 7 ans – se veut sincère et créatif. La complexité des saveurs s’apprécie, chez lui, dans une ambiance, à l’inverse, décomplexée et chaleureuse. Son restaurant s’appelle Pureté. "Pureté, parce que cela représente la manière dont je vois ma cuisine : on reste dans quelque chose de pur, avec des produits locaux et en évitant trop d'ingrédients dans l'assiette.