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Carlos Borboa on Muck Rack

Carlos Borboa

Mexico City
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Cocinero, sommelier y periodista. Columnista en El Universal y director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Músico en días libres.
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Articles

Lidera nuevo chef Nordic Food Lab

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By Carlos Borboa
| Reforma Verified
Carlos Borboa Cd. de México (15 julio 2014) .-17:38 hrs Roberto Flore, chef italiano originario de Cerdeña, fue nombrado nuevo jefe de cocina del Nordic Food Lab, laboratorio culinario creado en 2008 por los chefs daneses René Redzepi y Claus Meyer, fundadores de Noma -primero en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo-.
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Un reencuentro potosino durante el tiempo de vendimias

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By Carlos Borboa
| MSN Mexico Verified
Llegué a San Luis Potosí el viernes y no he parado de recorrer destilerías, vinícolas, cervecerías artesanales y proyectos gastronómicos. Esta es una oportunidad para reencontrarme con este singular estado del Altiplano mexicano, en el que la producción mezcalera se entremezcla con una diversa y sólida oferta vitivinícola. La última vez que estuve aquí fue en 2019 y confieso, querido lector, que el panorama actual me tiene boquiabierto.
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Nuevos momentos en la bodega Monte Xanic en cuatro etiquetas

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By Carlos Borboa
| MSN Mexico Verified
La semana pasada, con el propósito de presentar sus nuevas añadas, Monte Xanic realizó una serie degustaciones y eventos especiales en distintos puntos de la CDMX. Junto a un pequeño grupo de colegas y líderes de opinión tuve la oportunidad de participar en la cata que dio inicio a la agenda de actividades, integrada por las cuatro etiquetas más icónicas de esta vinícola mexicana.
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