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Caroline Tien on Muck Rack

Caroline Tien

New York
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Articles

Pourquoi chacun ne tire pas la même quantité de calories selon nos aliments ?

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By Caroline Tien
| GQ France
Pour la plupart des gens, les calories sont le repère clé de la nutrition : une quantité fixe attribuée à chaque aliment et qui ne varie jamais. Donc deux personnes qui consomment exactement la même chose en même quantité absorberont toujours le même nombre de calories, n'est-ce pas ? “C’est probablement l’un des mythes liés à l’alimentation les plus tenaces”, explique Janice Dada, diététicienne-nutritionniste en alimentation intuitive, et installée en Californie.
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8 cosas que los expertos en seguridad alimentaria jamás harían en sus propias cocinas

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By Caroline Tien
| WIRED en Español Verified
A la hora de conservar, preparar y cocinar la comida, puede parecer que hay un montón de pequeñas normas que hay que recordar. Probablemente ya haces lo básico: lavarte las manos con frecuencia y refrigerar la comida enseguida, pero ¿qué hay de lo que no debes hacer? Resulta que hay muchas cosas que no se deben hacer en la cocina y que podrían aumentar significativamente el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria (y los retortijones, vómitos y diarrea que pueden acompañarla).
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運動後肌肉酸痛，吃吐司加雞蛋是最佳快速修復肌肉的食物，還有哪些組合？

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By Caroline Tien, Yvonne Wang Verified
| Vogue Taiwan Verified
運動有益健康，但有時也會讓人感覺相當難受，像是劇烈的肌肉疼痛、僵硬和運動後常見的「延遲性肌肉酸痛(DOMS）」困擾，常常發生在運動後 24 至 72 小時出現的肌肉僵硬與疼痛，主因是肌纖維微小損傷引發的發炎反應，尤其常發生在哪些中斷鍛鍊後重返運動場的人，或是初次嘗試某種新運動的人，以及進行離心運動（如深蹲、下坡跑）後發生。 運動酸痛促成肌肉生長 延遲性肌肉酸痛(DOMS） 實際上是鍛鍊有效的跡象，此時身體因為活動而導致肌纖維產生微小撕裂，促使它們在修復過程中變得更強韌，從而實現肌肉生長。它除了帶來身體上不適感，會影響你的日常活動能力，根據酸痛程度的不同，你甚至可能連上下樓梯都變得很吃力。 如果你習慣用冷熱敷或是塗抹痠痛膏來緩解，紐約大學（NYU）體育部運動營養顧問Amy Stephens，她擁有MS、RDN、CSSD資質，專攻競技運動員的運動表現營養與飲食失調治療說：「運動後攝取適宜的食物，能向身體發出信號，啟動修復過程。」 運動後飲食準則 習慣運動的你，不妨將這些食物納入日常飲食，有助於對抗因肌纖維受損而引發的炎症，幫助你更快恢復。 1.碳水化合物與蛋白質 3:1...
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