Cécile Janssen

"Dat is het dus niet," zegt Christiaans. "De competitie is onderdeel van Stichting Olijfolie Nederland. Die heb ik opgericht om olijfolie in de breedste zin bekender te maken in Nederland: bij consumenten, chefs en media. Mijn uitgangspunt is simpel. Olijfolie is ontzettend gezond en ontzettend lekker. We zouden er in Nederland meer van moeten gebruiken. Maar dan wel goede olijfolie." Daar zit meteen het probleem. Want volgens Christiaans weet de Nederlandse consument nauwelijks wat goede olijfolie is.

Een nieuwe analyse in Nature Food van de wereldwijde bosbestanden laat zien dat de cijfers iets anders laten zien. De onderzoekers Chandrakant Singh en U. Martin Persson presenteren in het artikel een nieuw model: DeDuCE, voluit Deforestation Driver and Carbon Emissions. Het koppelt ontbossing en de bijbehorende koolstofemissies aan landbouw- en bosbouwproducten. Het doet dat voor 179 landen, 184 commodities en de periode 2001 tot en met 2022.

Het Foodlog Café over zwerfstroom, op 4 juni in het World Food Center in Ede, begon niet met een afgerond verhaal. Het begon met losse ervaringen, technische vermoedens, boerenverhalen, meetrapporten, ongemak en ongeloof. Landbouw versus gevoelige industrie De middag bouwde voort op gesprekken in Studio Foodlog met elektrotechnisch installateur Johan van Bommel, oud-Philips en ASML-man Johannes Mulder en Thales ingenieur en hoogleraar Frank Leferink (TU Twente) aan het woord.