Servire acqua del rubinetto al ristorante non è obbligatorio per ristoranti e hotel in Italia. La decisione, almeno dal punto di vista legale, arriva dalla Corte di Cassazione ed è piuttosto netta: il gestore può decidere liberamente di non servirla ai clienti, anche se questi si offrono di pagarla. La decisione arriva dopo il caso di una turista che aveva fatto causa a un hotel a cinque stelle dell’Alto Adige per il rifiuto ricevuto durante i pasti.