Erick Valenzuela

Comparte ¿Quieres resumir esta nota? Todavía no son las siete de la mañana y en El Tamarindo ya huele a manteca caliente. Jesús Javier Sauceda Félix, a quien todo mundo aquí conoce simplemente como “Don Chuy”, lleva más de dos horas de pie frente al cazo. "Empiezo las 4:30 de la mañana. Todos los días", suelta, casi como si fuera lo más normal del mundo contar que lleva casi una década despertando antes que el sol. Y para él, la verdad, lo es.

Comparte ¿Quieres resumir esta nota? Son las tres y media de la madrugada, y Xóchitl ya tiene las manos ocupadas. Prende el fuego, pone a freír el chicharrón, pela la papa para la machaca. Faltan algunas horas para que abra el changarro y ya lleva rato trabajando. Así empieza, todos los días, la historia detrás de “Guisos Xóchitl Borboa”. Porque eso es lo primero que hay que entender de este negocio: aquí nada se guarda de un día para otro. Un referente gastronómico No es una frase de mercadotecnia.

Comparte ¿Quieres resumir esta nota? Las lluvias de la temporada recientes dejaron huella en los caminos de Culiacancito, y sus comisarías, pero a inicios del mes de agosto llegó una respuesta que sus habitantes venían esperando, gracias a la rápida acción de las autoridades para reponer los daños.