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Guide Michelin

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Articles

L’attente des restaurateurs avant l’annonce du Guide Michelin

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By Sylvain Cotigny Verified, Nathalie Morel, Guide Michelin
| francebleu.fr
Une pression constante en cuisine selon le Chef Michel Bruneau ( qui a obtenu 2 étoiles au Michelin) Pour de nombreux chefs, une étoile du Guide Michelin représente l’une des plus grandes reconnaissances dans le monde de la gastronomie. Une étoile peut transformer la réputation d’un restaurant, attirer de nouveaux clients et ouvrir de nombreuses opportunités professionnelles. Cependant, cette reconnaissance s’accompagne d’une forte pression.
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6 cocktails sans alcool à tester absolument à Paris

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By Guide Michelin
| Michelin Guide
À Paris, on ne plaisante pas dès qu’il s’agit de s’adonner à la boisson : le rituel de l’apéritif, l’équilibre millimétré d’un cocktail, le plaisir de s’attarder autour d’un bon verre sont des sujets sérieux. Mais les habitudes évoluent, les jeunes générations consomment moins d’alcool et pour certains l'abstinence ne se limite plus au mois de janvier.
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La fabrication du sushi, un art décrypté par ses meilleurs ambassadeurs en France

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By Guide Michelin
| Michelin Guide
Un comptoir sculpté dans du bois d’hinoki (un conifère endémique du Japon et de Taïwan), vieux de 300 ans, et un maître ascétique, aux petites lunettes rondes, qui reçoit la voix calme et posée, avec un infini respect pour son art. Voici à quoi ressemble l’accueil qu’est en droit d’attendre un dîneur qui passerait la discrète porte du 15 quai Voltaire, dans le 7ᵉ arrondissement de Paris. Hanada n’est pas seul.
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